食材介紹
主料：肉末(適量) 豆腐(500g) 輔料： 料酒(適量) 花椒(適量) 姜末(適量) 辣椒(適量) 鹽(適量) 老抽(適量) 蒜蓉(適量) 蔥(適量) 澱粉(適量) 醬油(適量) 郫縣豆瓣醬(適量)
麻婆豆腐的做法步驟:
1.準備好原材料
2.燒一小鍋水，水開後放入豆腐焯水
3.鍋放少許油，倒入肉末，炒變色
4.加入蒜蓉，薑末，一匙料酒，一匙生抽，半匙老抽，兩匙豆瓣醬，花椒，辣椒醬炒香
5.加入湯水，倒入豆腐，中火燉
6.待快收汁時，調好澱粉，勾芡，加入鹽，雞精
7.出鍋，撒上蔥花
小竅門：
豆腐要選嫩豆腐，豆腐要焯水，最後要勾芡
