四喜丸子是經典漢族傳統名菜，經常在喜宴、壽宴上品嘗過，寓意“福祿壽喜”之意！今天自己製作家常版的四喜丸子，希望四個“色香味俱全”的肉丸子能給家庭帶來”快樂、幸福、健康、平安！”
食材介紹
五花肉餡(400g),青椒(1個),蝦皮(20g),雞蛋(1個),玉米澱粉(適量),胡椒粉(適量),醬油(適量),鹽(適量),冰糖(10g),八角(1個),姜(1g),玉米粒紅蘿蔔粒(適量),料酒(適量)
家常味道四喜丸子的做法步驟
1. 把剁成小粒的青椒和絞好的肉餡混合均勻。
2. 放入胡椒粉、鹽、醬油、料酒、雞蛋、蝦皮攪拌均勻。
3. 放入玉米澱粉沿著一個方向攪拌成形。
4. 用手把攪拌好的肉餡做成均勻的圓形。
5. 放在雞蛋清里滾一下再下鍋中火炸成兩面金黃色。
6. 國內少許底油放入冰糖融化。
7. 放入八角、姜、番茄醬、料酒、醬油翻炒。
8. 添把肉丸子放入鍋中，加水至肉丸一半高度，中火燉15～20分鐘左右，這時候可以聞到肉香味了，再把肉丸取出裝盤。
9. 把玉米粒和胡蘿蔔粒放入鍋中大火收汁，淋到盤中。
