刺兒菜，就是鄉下人最為喜歡吃的一種野菜，然而刺兒菜功效和吃法你知道多少呢?我們今天說的就是刺兒菜吃法和功效。
刺兒菜功效
1、刺兒菜具止血的功效
在鄉下，人們都知道如果手不小心破了，可以用刺兒菜搗爛敷上，就可以止血。
2、刺兒菜具消炎的功效
刺兒菜不但可以止血，還可以消炎，如果長了癤子，也可以用刺兒菜來消炎止痛。
3、刺兒菜具化瘀的功效
用刺兒菜化瘀止痛也是很效果的，跌打傷如果不是很重的話，就可以直接用刺兒菜搗爛敷上，不幾天就好了，還可以食用也起到同樣的作用。
4、刺兒菜具治療急性肝炎的作用
鄉下的人們都知道，如果孩子得了急性肝炎，用刺兒菜就可以治療。
刺兒菜怎麼吃
一、刺兒菜粥
材料：粳米100克，刺兒菜100克，大蔥3克，鹽2克，味精1克，香油3克。
做法：
1、將刺兒菜(小薊)摘洗乾淨，入沸水鍋焯過，冷水過涼，撈出細切。
2、粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝乾水分。
3、取沙鍋加入冷水、粳米，先用旺火煮沸，再改用小火煮至粥將成時，加入刺兒菜，待滾，用鹽、味精調味，撒上蔥末，淋上香油，即可盛起食用。
二、刺兒菜面
材料：刺兒，麵粉
做法步驟
1. 刺兒菜
2. 洗淨準備好
3. 用開水焯一下
4. 焯後用攪拌棒打成汁
5. 用菜汁和面。
6. 擀成麵條即可。
三、蒜拌刺兒菜
食材主料：刺兒菜250g、花椒油適量、鹽2g、大蒜6g、醋2湯匙
步驟
1.準備材料，清洗乾淨。
2.煮鍋中加水煮開下入刺菜焯水。
3.炒好的刺兒菜撈出晾涼。
4.攥乾刺兒菜的水分，切段備用。
5.取一隻空碗，將大蒜搗碎，加入鹽、味精、白糖、醋調成碗汁。
6.炒鍋中加油小火爆香花椒粒撈出花椒粒。
7.將碗汁澆在刺兒菜上，將花椒油潑在蒜上攪拌均勻即可。
[!--empirenews.page--]四、醬拌刺兒菜
材料：刺兒菜250g、醋8ml、味精2g、蒜3g、芝麻油5ml
醬拌刺兒菜的做法
1.刺菜洗乾淨
2.準備幾顆生蒜、黃豆醬一瓶
3.燒開一鍋水
4.把刺菜放進去
5.等變色後撈出
6.取黃豆醬一勺，加入味精，醋，香油拌勻
7.把調好的醬放在控乾水份的刺菜上
8.攪拌均勻，裝盤後撒上蒜沫就可以了
