細心的朋友會發現進口牛奶的顏色有點泛黃，類似豆漿的顏色，而國產牛奶的顏色是雪白雪白的。由於人類母乳的正常顏色也是稍微泛黃的，所以有些人認為可能是國內奶牛打了抗生素的原因，才會導致國產牛奶的顏色發白。
其實牛奶的顏色與季節及奶牛所吃的飼料等都有關係，但和奶牛打不打抗生素沒有半毛錢的關係。
據一家飼養奶牛的牧場主人介紹，牛奶的顏色發黃還是發白，與奶牛吃的東西有很大關係，用飼料餵養的奶牛，生產出來的牛奶顏色偏白些，用牧草餵養的奶牛，生產出來的牛奶顏色偏黃些。
牛奶的顏色也會隨著季節而發生變化，夏季的奶牛能夠吃到富含胡蘿蔔素和葉黃素的牧草、蔬菜，此時生產的牛奶就會顏色偏黃。到了冬季，奶牛吃不到這些牧草和蔬菜的時候，生產出來的牛奶就變成乳白色了。
新鮮牛奶中大約含有3%到4%的脂肪，主要成分就是黃色的黃油，如果黃油在牛奶的比例較高，這種牛奶的顏色自然就會偏黃，而黃油的黃色來源於胡蘿蔔素和葉黃素。
由此推斷，進口牛奶發黃的原因就是，他們的奶牛主要是用富含胡蘿蔔素和葉黃素的牧草、蔬菜來餵養，所生產的牛奶含有較多的脂肪。那麼，國產牛奶顏色發白的原因就不言自明瞭。
