一個是應季的食材有清熱化瘀的作用
一個是非常好吃
桂花和紅糖的濃香
搭配著蓮藕和糯米的清潤味道相得益彰
是我喜歡的美食
學會了就可以長做了非常棒
夏末秋初享用一碟清熱化瘀的【桂花糯米糖藕】
原料：粗直的藕節兩根、冰糖100g、紅糖100g、圓糯米200g、乾桂花3g(或者桂花醬15g)
桂花糯米糖藕的做法
1、選擇兩段的藕節(要求比較直，稍老一點的最好)
2、用水果刷清洗乾淨
3、切下一頭(約4-5cm)做蓋子
4、糯米洗淨清水浸泡2小時後濾乾水分
5、慢慢將糯米塞入藕節中間的小孔並用筷子幫助壓實壓緊
6、最後將蓋子用牙簽封口固定
7、放入合適的鍋子里
8、放水蓋沒兩段藕
9、加入冰糖、紅糖和桂花乾
10、大火煮開後轉中小慢燉3個小時左右
11、至筷子能較容易地扎透藕節
12、取出蓮藕切片
剩下的汁水大火收稠之後澆在切好的蓮藕上面
再撒上一些桂花乾裝飾(或者淋上一些桂花醬)
又香又糯的一疊【桂花糯米糖藕】就做好了
做好的糯米藕可以乘熱當點心吃
也可以放冰箱冷藏
當宴客的涼菜
味道一點也不輸飯店裡的
我是用慢火燉的已經很滿意了
如果有高壓鍋的應該效率更高吧
桂花糯米糖藕食材搭配小提示
桂花和核桃仁能一起吃:桂花與核桃仁搭配，具有壯腰補腎、斂肺定喘的功效
桂花和鴨肉能一起吃:桂花與鴨肉搭配，可滋陰補虛、化痰散淤、利尿消腫
鱖魚的營養價值
鱖魚巨口細鱗，骨疏少刺，皮厚肉緊，肉色潔白，可用於扒、蒸、煮、燒、燜、炸、熘等多種烹調方法，適用多樣味型;還可制冷菜、熱菜、大菜、湯羹、火鍋等，選取用量750克左右為佳。
