配方源自《極品果醬》。菠蘿清新的果香，粉蕉軟糯的口感，兩者搭配在一起，很完美~
主料
菠蘿400克 香蕉（粉蕉）240克
輔料
砂糖250克 檸檬汁25克 檸檬皮屑4克
【手工果醬】粉蕉菠蘿果醬的做法
1.菠蘿去皮去芯，備用。
2.將菠蘿肉切成丁，盡量切碎一點。
3.檸檬刨取皮屑，果肉榨汁，備用。
4.將菠蘿丁，檸檬汁，砂糖，同放入玻璃鍋里，攪拌均勻，封上保鮮膜，放冰箱冷藏醃制12個小時。
5.熬煮果醬前，先將粉蕉切片。（如果沒有粉蕉，用芭蕉或者香蕉都可以的）
6.將玻璃鍋轉移到爐灶上，中火煮沸騰，至糖完全融化，然後加入粉蕉片一起熬煮。
7.將浮末撈出，倒掉。
8.大概熬煮了15分鐘後，加入檸檬皮屑，拌均勻，一起熬煮。
9.中小火邊攪拌邊熬煮，至濃稠狀態，如圖即可熄火。
10.趁熱裝入消毒過的玻璃瓶，大概九分滿一瓶。
11.封蓋後，立即倒扣30分鐘，然後將果醬在室溫放置3天，再放入冰箱冷藏保存。
烹飪技巧
1、檸檬皮屑的加入，為了增加風味，如果不喜歡檸檬皮的青澀味，可以將其忽略。 2、如果家裡有冰糖粒，最好用冰糖粒，個人感覺做出來比用砂糖的清爽一點，沒那麼膩。 3、玻璃瓶務必用沸水消毒殺菌再裝果醬，無菌狀態，利於果醬的保存。 4、做好的果醬先放置3天左右，讓其自然成熟轉化，再吃用，風味更佳。開封後的果醬請在一個月內吃完。
