主料： 橘子 600克
配料： 土三七 2克 調料： 檸檬汁 15克 麥芽糖 300克
1. 用鹽搓揉橘子表面，以去除臘質，再用清水洗淨擦乾；
2. 在橘子頂部划十字刀痕，順刀痕剝下橘皮，泡入水中2小時以除去苦澀味；
3. 橘肉剝小片後撕除白色橘絡與薄膜，去籽後入果汁機中打碎；
4. 將泡水後橘皮放入滾水中煮10分鐘；
5. 取出泡涼，用刀切除白色部分，再切成絲備用；
6. 泡橘子的水放入鍋中煮沸，加入甜菊續煮至水剩一半量，撈除甜菊；
7. 再加入麥芽糖拌煮至溶化；
8. 加入橘皮絲、橘肉碎用小火續煮；
9. 熬煮時要時常用木勺攪拌，以避免燒焦，且在煮的過程中要經常將浮沫撈除；
10. 用小火慢慢煮至汁液變濃稠狀即可熄火，裝瓶後放涼後冷藏保存。
