西米露是經典的夏日甜品，甜甜軟軟糯糯，十分可口，我們去甜品店的時候都忍不住要點一杯，但是問題來了，怎麼自己在家做這一道甜品呢，那就跟著我的節奏，左眼右眼一個慢動作，看下面的做法大全吧，我們盤點了各種經典的西米露做法，帶給大家!
一、芒果牛奶西米露
食材
牛奶200ml 芒果400g 西米露50g 糖40g
步驟
1.西米清水洗下。
2.鍋中燒開水，把西米倒入。
3.等煮一會，看到有白心時候撈出，冷水過涼。
4.鍋中再重新換水燒開。
5.把過冷水的西米倒入。
6.煮到沒有白心時撈出，冷水過涼，放冰箱冷藏。
7.芒果洗淨，去皮。
8.切成丁狀。
9.拿小碗取出一部分芒果丁。
10.剩下的芒果肉，用果汁機弄成肉泥。
11.攪拌至沒有顆粒時停機。
12.加入牛奶。
13.加適量的白糖。
14.再次攪拌。
15.取小碗盛出一部分芒果牛奶汁。
16.從冰箱里取出西米，用勺子舀在果汁上。
17.放上適量的芒果丁。
18.一碗冰涼爽口的芒果牛奶西米露就做好了。
小貼士
第一遍煮西米的時候要一個勁的攪拌，因為愛粘鍋底。而且一定要冷水過涼，否則都沾在一起了。
二、銀耳西瓜西米露
食材
西瓜1500g 銀耳適量 西米露適量 蜂蜜適量
步驟
1.銀耳泡發去除根部洗淨。
2.撕成小朵放入燉盅加入水。
3.燉1個半小時(我喜歡吃粘稠的銀耳羹)。
4.準備西米露。
5.鍋內水燒開倒入西米露一直煮至邊上晶瑩剔透中間有一點小白點，再換入清水重新煮開即可。
6.西瓜用半個。
7.先用勺子挖點西瓜球。
8.剩餘的加入料理機打成汁。
9.全部食材混合後加入蜂蜜拌勻。
10.再加入挖空的西瓜中。那個花邊自己用小刀挖挖很方便的。進入冰箱冷藏後食用更佳。
小貼士
我喜歡吃粘稠的銀耳羹，所以燉的時間久一點，如果不喜歡可以減少燉銀耳的時間。
喜歡吃甜味足一點的可以在燉銀耳時候加入適量冰糖一起燉。
三、椰香藍莓西米露
食材
西米露100g 椰子粉50g 藍莓適量 蜂蜜適量
步驟
1.準備西米露和椰子粉。
2.鍋內倒入清水大火煮開蓋上(水要多一點)。
3.倒入西米露蓋上煮至西米露中間留有一點小白點熄火。
4.燜至全部晶瑩剔透後撈起用清水沖洗乾淨。
5.椰子粉倒入碗中。
6.用開水衝調均勻。
7.加入蜂蜜調味。
8.加入西米露後進冰箱冷藏2小時以上。
9.吃的時候盛入杯中，加入藍莓即可。
10.酸甜爽滑。
小貼士
椰子粉衝的時候不要太多水哦，濃一點更香。
蜂蜜不用也可以用白糖替換。
四、芋頭椰香西米露
食材
切塊芋頭適量 椰奶適量西谷米適量 紅砂糖適量
步驟
1.西谷米用冷水浸泡2分鐘。
2.準備一鍋滾水，水與西谷米比例為10:1轉小火，倒入西谷米並持續攪拌。
3.煮至西谷米變成透明，中間微白。
4.撈出並用冰水浸泡，可增加Q度。
5.芋頭切成塊狀 電鍋外鍋放2杯水蒸熟。
6.蒸好的芋頭搗成泥。
7.水開後，加入芋頭泥、糖、椰奶煮開。
8.把西米露加入芋頭甜湯里就完成咯。
五、椰奶木瓜西米露
食材
木瓜300g 椰漿粉50g 西米露50g 酸奶適量
步驟
1.準備椰漿粉和綠色西米露。
2.木瓜洗淨去皮。
3.切成小塊，再切適量的木瓜粒待用。
4.50克椰漿粉用200克開水調好待涼。
5.鍋內水開後倒入西米大火10分鐘後倒掉鍋內水，重新倒入清水煮開後燜10分鐘就好。
6.涼透的椰漿和木瓜一起加入料理機攪拌成汁。
7.裡面有好多木瓜渣，口感不是很好，我把它過濾掉了。
8.之後用自制的酸奶加入3大勺。
9.攪拌均勻。
10.加入西米露。
11.再加點木瓜粒。
12.加入冰箱冷藏後再食用味道更佳。
小貼士
這次做的酸奶偏甜，所以沒加糖，很清甜。
煮西米露不能一概而論，我這次的西米就比上次的要好的多，一般煮到中間有一點小白點可以熄火開始燜了，不過第一次的水很粘稠，所以我每次都把水換掉重新換清水煮開燜一會就全部透明瞭。
六、紫薯奶香西米露
食材
紫薯200g 西米100g 牛奶200ml 水適量
步驟
1.紫薯去皮，洗乾淨。
2.紫薯切丁。
3.裝盤里，放入蒸鍋。
4.蓋上蓋，蒸熟。
5.用清水把西米淘洗乾淨。
6.鍋中加適量水，放入西米。
7.煮西米，用勺子攪拌下，防止糊鍋，煮至西米成為透明狀。
8.加入200m l 牛奶。
9.牛奶煮沸。
10.盛碗里，加上一些蒸好的紫薯丁，紫薯奶香西米露做好了。
小貼士
1、紫薯切丁，裝盤里，放入蒸鍋蒸熟。
2、煮西米，用勺子攪拌下，防止糊鍋，煮至西米成為透明狀，再加牛奶。
3、盛碗里，加上一些蒸好的紫薯丁，紫薯奶香西米露做好了，香甜可口，奶香濃郁，紫薯給你浪漫小資情調!
七、馬蹄西米露
食材
馬蹄200g 西米露80g 冰糖適量 清水適量
步驟
1.食材：切粒的馬蹄和西米。
2.將西米用清水沖洗一遍，放入鍋中，加入適量的清水。
3.蓋鍋蓋，大火煮滾。
4.揭蓋，倒入馬蹄粒，拌勻，煮至西米變透明。
5.放入適量的冰糖。
6.煮滾即可關火。
7.盛入容器中，上桌後就可美美享用啦，嘻嘻……
小貼士
煮西米露時，要時不時地攪拌，以免粘鍋底.
