所謂的砂鍋粥，簡單地說就是用砂鍋熬出來的稀飯，不過今天要講的砂鍋粥的做法還有一些技巧。小編今天給大家介紹的幾款砂鍋粥的做法，操作既簡單，營養還非常豐富，有興趣的話不妨回家試著做做吧！
海鮮砂鍋粥的做法及技巧
海鮮砂鍋粥
食材
海蟹300g(2只)、海蝦250g、大米300g、老姜50g、香蔥2根、胡椒粉5g、鹽5g。
做法
1、螃蟹洗淨去掉肺、心臟和背殼後切成小塊。海蝦洗淨，但不用去頭和蝦皮。老姜切成末備用。
2、將米淘洗放入砂鍋，米與水的比例為1∶4，大火煮開砂鍋內的粥。
3、砂鍋內的粥煮開後調至中火，再煮10分鐘，放入螃蟹塊、海蝦、薑末。
4、待粥再次煮開後，調入鹽，以小火慢熬40分鐘，最後撒入香蔥段、胡椒粉即可出鍋。
Tips
怎樣使粥里的蝦味更鮮？這道粥里的蝦處理時不需要去皮，這樣可使煮出來的蝦鮮味十足，細滑可口。
美樂樂美食百科：大骨砂鍋粥的做法
大骨砂鍋粥
食材
大米300克，豬骨400克，蔥花、姜絲少許鹽5克。
做法
1、將大米淘洗乾淨；豬骨洗淨，斬件，入沸水中氽燙。
2、砂鍋中盛水燒開，將大米、豬骨下入鍋中，煲煮1小時，至豬骨熟爛，加鹽調味，再撤上蔥花、姜絲即可。
砂鍋粥的熬制技巧
煮骨頭時，為防止骨髓出來，可用生蘿蔔塊堵住棒骨的兩頭，這樣骨髓就流不出來了。
美樂樂美食百科：香菇雞肉砂鍋粥的做法
香菇雞肉砂鍋粥
食材
香菇70克，雞肉120克，枸杞少許，大米80克料酒5克，鹽3克，味精2克，香菜段適量。
做法
1、香菇洗淨，切成小片；雞肉洗淨，切絲，用料酒醃制；枸杞洗淨；大米淘淨，泡好。
2、大米放入砂鍋中，加適量清水大火燒沸，下入醃好的雞肉、香菇、枸杞，轉中火熬煮。
3、轉小火將粥煲好，加鹽、味精調味，撒上香菜段即可。
熬砂鍋粥的技巧？
砂鍋粥
砂鍋粥的做法雖然多變，但是砂鍋粥的熬制技巧還是有相通的地方。在做粥之前，首先要根據每款砂鍋粥不同的需要進行食材搭配，可葷可素，可甜可咸。搭配時要盡量做到營養互補，色彩協調，搭配合理。熬制時要根據原料的性質決定下鍋順序及時間。砂鍋粥熬制時間的長短及火候的大小也要根據原料的性質而定。
