洋芋飯是雲南、湖北等地的主食之一，後來被遊客發現，得以推廣。洋芋飯醇香可口，來盤雲南的醃菜或野菜更是開胃，不用其它食物即為一頓豐盛的“大餐”。洋芋又名為土豆，具有豐富的蛋白質，在中醫學中，洋芋具有性平味甘無毒，能健脾和胃，益氣調中，緩急止痛，通利大便等作用。今天，蝸牛就來看看洋芋飯的做法是怎麼做的吧。
洋芋飯做法Ⅰ
食物材料
大米、洋芋、鹽、油
2、將洋芋塊撈出瀝乾水備用。
3、將炒鍋中倒入適量的油，油熱倒入洋芋塊翻炒，加入鹽調味後均勻的鋪在鍋底。
4、把泡好的米放進去，加入開水完全沒過米；中火燜三分鐘後改小火繼續燜十分鐘。
5、用勺子舀少許油沿著鍋邊走一圈，再燜煮八分鐘左右，關火後再燜三分鐘即可。
2、將洋芋洗淨去皮放入清水中浸泡一會。
3、將大蔥、姜、蒜洗淨切碎備用。
4、將泡好的洋芋撈出切成下快。
5、將炒鍋中放入適量的油，油熱倒入蔥姜蒜爆香，再放入辣椒醬翻炒。
6、炒香後，放入洋芋，再放一些料酒、生抽和胡椒粉翻炒均勻即可，這個時候土豆還是生的。
7、把電飯煲打開，把炒過的土豆倒在米里，稍微攪動一下使其均勻，蓋上蓋子，象平時一樣煮飯就可以，飯好後燜15分鐘，洋芋飯就好了。
2、將炒鍋中加入適量的油，油熱倒入土豆粒，用小火吧土豆粒煎至微微焦黃。
3、加入適量的鹽，翻炒均勻盛出備用。
4、將大米淘洗乾淨，放入電飯煲中，加入適量的水和煎好的土豆粒，再加入醬油肉丁，攪拌均勻。
5、蓋上蓋子，按煮飯鍵煮熟，再打開蓋子，用鏟子攪拌一下，讓裡面的食材更均勻和鬆軟，再蓋上蓋子燜10分鐘左右，撒上蔥花即可食用。
2、將炒鍋中倒入油，油熱倒入切好的洋芋丁，翻炒。
3、當洋芋丁炒至表面成金黃，均勻的撒一層鹽，攪勻後盛出瀝乾油份。
4、將大米淘洗乾淨，倒入電飯煲中火，加入水，水高度約食指第一個關節的位置即可。
5、再倒入煎好的土豆粒，蓋上蓋子，按下開關鍵煮熟。
6、當米飯煮熟以後，打開蓋子，用勺子把米飯和土豆攪拌均勻，在蓋上蓋子燜上十分鐘即可食用。
