雪豆又名為豌豆，是一種春播一年生或秋播越年生攀緣性草本植物，因其莖稈攀援性而得名，圓身的又稱蜜糖豆或蜜豆，它扁身的別稱有很多，又稱青豆、荷蘭豆、小寒豆、淮豆、麻豆、青小豆、留豆。雪豆味甘、性平，歸脾、胃經，具有益中氣、止瀉痢、調營衛、利小便、消癰腫、解乳石毒之功效。對腳氣、癰腫、乳汁不通、脾胃不適、呃逆嘔吐、心腹脹痛、口渴洩痢等病症，有一定的食療作用。今天，我們就來看看雪豆的家常做法有哪些吧？
雪豆燉豬蹄
食物主料
雪豆、豬蹄、豬骨頭
2、把豬蹄和豬狗洗淨，剁成小塊，在開水中焯水。
3、將洗乾淨的豬蹄和雪豆一起放入高壓鍋選擇蹄膀。
4、燉好後放鹽，味精調味，撒機殼枸杞點綴下即可。
2、將雪豆去掉兩頭清洗乾淨，瀝乾水分備用。
3、把臘肉洗淨，放入蒸鍋中蒸熟之後切片。
4、炒鍋中倒入適量的油，油熱倒入豆乾片煎炒片刻。
5、當豆乾煎幾分鐘之後，放入雪豆和臘肉加適量的鹽拌炒均勻。
6、炒至雪豆斷生即可炒鍋。
2、把雪豆放入高壓鍋中，加水，開鍋壓15分鐘後自然放氣，煮熟。
3、將煮熟的雪豆倒出放涼。
4、雞蛋打開，按2:1的比例加入麵粉和澱粉，一個雞蛋，大約用2湯勺麵粉，1湯勺澱粉，再加點鹽。
5、攪拌均勻，攪拌車糊狀。
6、將煮熟的雪豆浸滿蛋糊。
7、將鍋中倒入適量的油，油燒至8成熱，依次放入熱好油的油鍋里，翻動，炸制兩面金黃即可。
2、用高壓鍋吧筍乾壓20分後用手撕成小絲條，再用刀切成段。
3、將雪豆洗淨，撕掉兩段的筋和頭，木耳泡發洗淨撕成小塊。
4、將鍋中到額U適量的油，油熱倒入肉片進行翻炒。
5、瘦肉片炒至變色，倒入雪豆木耳也炒好盛出。
6、另起油鍋，將筍絲進行爆炒兩分鐘後，加入事先炒好的菜，一起混炒3分鐘。
7、起鍋前放點生粉水和少許糖炒均即可出鍋。
