咖喱雞塊的做法簡單，菜色鮮亮，味道也非常好。用咖喱烹調的菜餚款式眾多，而咖喱雞塊則是其中的佼佼者，雞塊帶著咖喱的濃郁香味，實在開胃怡人。
咖喱雞塊的做法1
食材準備
雞腿肉300克，洋蔥100克，土豆200克，胡蘿蔔100克，青椒50克，植物油30毫升，咖喱塊100克，鹽2克，熱水600毫升。
方法步驟
1.雞腿肉切小塊洗淨，放入鍋中，加入水開火煮沸後將浮沫撇出後再煮2分鐘，關火，將雞塊撈出清洗乾淨，瀝乾水分。
2.將洋蔥切塊；土豆和胡蘿蔔去皮後切成跟雞塊大小差不多的塊狀；青椒切小丁。
3.炒鍋中放入植物油，燒至三成熱時放入洋蔥塊，翻炒出香味，然後加入雞塊翻炒1分鐘，使雞肉的肥油煸出一些，然後加入土豆塊和胡蘿蔔塊，翻炒至表面變色。
4.加入熱水大約600毫升，蓋上鍋蓋大火煮沸。
5.鍋開後，調成中火煮至土豆、胡蘿蔔熟透，加入咖喱塊，攪拌至咖喱塊完全融化，等湯汁收濃後加入青椒丁，嘗一下湯味，加點鹽調味，再煮至入味即可。
小貼士
1.雞腿肉帶些筋骨和皮，口感比純雞肉更好，用半只三黃雞做也可以。
2.咖喱塊里有些澱粉的成分，所以一定要等肉和土豆等基本熟透了再加入咖喱塊，否則咖喱湯汁已經很濃稠了但是菜還沒熟，很容易糊鍋。
咖喱雞塊的做法2
食材準備
雞腿200克，土豆50克，胡蘿蔔50克，洋蔥20克，蔥姜蒜末各5克，精鹽3克，味精2克，咖喱20克，淡奶10克，椰漿10克，料酒5克，油2克。
方法步驟
1.雞腿剁成塊；土豆和胡蘿蔔切成滾刀塊；洋蔥切片待用。
2.鍋上火加底油燒熱，放入雞塊煸炒至五成熟時，放入蔥姜蒜末和咖喱煸炒，然後再放料酒，加少許水，放入土豆、胡蘿蔔和洋蔥一起燉5分鐘。
3.待汁濃稠放入淡奶和椰漿燒開，然後關火放入味精和鹽調味即可。
咖喱雞塊的做法3
食材準備
雞腿300克，洋蔥、水發木耳各100克，鹽、白糖、咖喱醬、椰汁、花生油、蔥、姜、水淀粉、湯各適量。
方法步驟
1.雞腿剁成塊，汆水後洗淨。
2.起油鍋燒熱，下蔥、姜爆香，放入咖喱醬、雞塊炒至變色，加湯燒開。
3.鍋中再放入鹽、白糖、椰汁調味，慢火燒透入味，加入洋蔥、木耳充分炒勻，再用水淀粉勾芡，翻炒一下出鍋即可。
咖喱雞塊的做法4
食材準備
雞肉400克，土豆200克，洋蔥末少許，蔥段、薑片、精鹽、味精、白糖、咖喱粉、料酒、水淀粉、鮮湯、植物油各適量。
方法步驟
1.雞肉洗淨，切成小塊；土豆去皮，洗淨，切成小丁，分別放入清水鍋中煮至八分熟，撈出瀝乾。
2.鍋置火上，加入植物油燒熱，先下入洋蔥末、蔥段、薑片炒香，再放入咖喱粉炒勻，出鍋，濾出咖喱油。
3.鍋中加入植物油燒熱，先下入土豆丁、精鹽、白糖、料酒略炒，再放入雞肉炒勻。
4.然後添入鮮湯燒沸，轉小火炒至熟透，用水淀粉勾芡，倒入咖喱油炒勻，即可出鍋裝盤。
