薄餅一般都非常薄的，超市中也有很多賣，蔥油味的居多，大多數是小圈片或者小方片，有時候吃不完時常用一些作為飛盤玩具，就是不耐摔，基本一次性的。我們在家中製作芝麻薄餅相對來說要比前面說的這些餅大一些，做法算是比較簡單的。
芝麻薄餅
食材準備
麵粉適量，黑芝麻適量，花椒粉，鹽適量。
方法步驟
1、將麵粉和黑芝麻按照1:1的比例混合，加入少許胡椒粉拌勻；
2、然後打入一個雞蛋攪勻，揉成面團靜置20分鐘；
3、面團上撒些乾粉，搓成長條後分小劑，將小劑擀成薄餅；
4、平底鍋燒熱後不放油，中小火放入薄餅，烙至表面變白後翻面；
5、然後烙至兩面焦黃即可。
小貼士
餅擀得薄，烤出來的餅才脆。
家常芝麻薄餅
食材準備
麵粉200克，雞蛋1個，鹽少許，油適量，芝麻適量。
方法步驟
1、麵粉中加入一個雞蛋，撒些鹽，揉成面團蓋膜發20分鐘；
2、將面團分成四份，然後擀成均勻的薄餅；
3、在餅上撒上芝麻 ，然後按圓的半徑一刀，將餅折疊成三角形後再次擀成薄圓餅；
4、平底鍋中放入少許油，小火放入薄餅，煎至兩面微黃即可。
小貼士
可以根據家中鍋的大小決定餅做多大。
杏仁芝麻薄餅
除了用鍋烙和煎之外，做餅還可以用烤箱烤。
食材準備
蛋白3個，白砂糖60克，低粉30克，杏仁片100克，白芝麻50克，奶油40克。
方法步驟
1、將奶油用微波爐打一分鐘，使之融化；
2、蛋白中加入白砂糖攪勻，然後加入過篩的低粉，加入融化的奶油；
3、最後加入白芝麻和 杏仁碎，攪勻後放入冰箱冷藏2小時；
4、將拌勻的食材捏成小團，然後擀成一個個的薄餅放入烤盤中；
5、然後放入預熱130度的烤箱中，烤15分鐘左右即可。
小貼士
這個烤箱的溫度和時間需要根據自家烤箱略作調整。
芝麻薄餅的製作提示
1、一般芝麻的量可以和麵粉的量相同，做出來的芝麻味非常濃；
2、既然是薄餅，當然要擀得薄了，大約1毫米左右最好，薄一點也更容易脆；
3、在製作芝麻薄餅的同時還可以加入一些其他的食材，例如花生，杏仁，瓜子等融合，味道更豐富。
