牛莊古時候就是一個重要的港口和交通要地，由於人流量比較多，當地就有很多經營食品生意的，其中一些做餡餅的因為其製作的餡餅極好，受到歡迎，漸漸的流傳開來，經過近百年的發展，牛莊餡餅的做法不斷改良，適應著社會的進步，以及人們對餡餅的需求。
牛莊餡餅的做法
食材準備
麵粉500克，冷水300克，豬肉500克，韭菜半斤，香油適量，花生油適量，蔥花，姜末，鹽，味精適量。
方法步驟
1、麵粉中加入冷水，少許鹽揉成面團，餳一會；
2、豬肉剁成肉茸，韭菜切碎混合加入蔥花，薑末，鹽，味精，香油拌勻成餡；
3、將面團揉搓成條，分25克的小劑，按扁，然後抹上肉餡，收攏，按成圓形小餅；
4、平底鍋燒熱，加入油，將餅放入鍋中，小火慢慢的煎，煎至兩面黃，鼓起即可。
小貼士
蔬菜可以隨意改變，黃瓜，芹菜等等。
牛莊餡餅的做法提示
1、牛莊餡餅的皮要薄，開始做的時候可以略微厚一些，慢慢改變；
2、肉選用的時候最好是7分廋，三分肥，蔬菜適量即可；
3、如果製作牛肉餡料的，可以適當的加少許水，因為牛肉沒什麼肥肉；
4、最後就是烙餅的時候小心別被油燙到就行。
關於牛莊餡餅
牛莊餡餅是出自遼寧省，鞍山市海城古鎮牛莊，據說起源於上世紀20年代，在上世紀70年代的時候開始聞名，經過多年的發展，牛莊餡餅已經有很多榮譽，它進過人民大會堂，到過上海世博會，也是人們到那邊旅遊必嘗的食物之一。
