蘑菇是一種菌種，種類很多，部分可食用，現如今很多蘑菇都已進入我們的餐桌，深受人們喜愛。而且蘑菇的做法多樣，可炒、煮、烤、煎、燉等，換著方法做，怎麼吃都不膩。當然我們日常生活中最常見的還是炒蘑菇的做法，下面小編就給大家盤點一下炒蘑菇的做法。
炒蘑菇的做法
食材準備
白玉菇、蟹味菇、油、鹽、雞粉、蒜、花椒、生抽。
方法步驟
1、將蟹味菇和白玉菇用清水洗乾淨，瀝乾水分。
2、炒鍋燒熱，放入適量油，油熱後放入花椒炒香，再下入蒜片煸炒。
3、下入蟹味菇和白玉菇不斷翻炒。
4、炒至兩種蘑菇變軟，放入適量鹽、生抽、雞粉調味。
5、翻炒均勻，炒熟即可裝盤食用。
小貼士
蟹味菇和海鮮菇的區別是蟹味菇有大理石狀斑紋和脆嫩滑爽的口感。
家常炒蘑菇的做法
食材準備
平菇、蟹味菇、胡蘿蔔、青椒、蔥、蒜、鹽、雞精、花椒粉。
方法步驟
1、將平菇和蟹味菇去掉根部，清洗乾淨。平菇掰成小塊。
2、將整理好的平菇和蟹味菇放入沸水中焯燙一下後撈出瀝乾。
3、青椒和胡蘿蔔洗淨切絲，蔥和蒜切末，備用。
4、炒鍋入油，放入蔥花爆香一下，下入蘑菇。
5、放入適量鹽和胡椒粉，不斷翻炒，再下青椒胡蘿蔔，炒勻。
6、出國前放入適量雞精、蒜，炒勻即可。
炒蘑菇怎麼做好吃
食材準備
蘑菇、韭菜、小蔥、肉末、食用油、料酒、鹽、雞精。
方法步驟
1、將韭菜整理清洗乾淨，切成小段。
2、蘑菇洗淨切成薄片，小蔥洗淨切末。備用。
3、炒鍋放入適量食用油，燒熱，爆香蔥花，下入肉末。
4、炒至肉末變色後，下入適量料酒不斷翻炒，炒出香味後盛出備用。
5、另起油鍋，油熱後加入蘑菇片不停翻炒。
6、蘑菇快熟時，加入炒好的肉末和韭菜，快速炒勻。
7、等到韭菜熟後，加入適量鹽和味精調味，炒勻即可。
