清炒
蘑菇不僅清香爽口，而且蘑菇營養豐富，有補益腸胃，化痰理氣的功效。
清炒蘑菇用料工具
主料： 蘑菇 (300g)
調料： 蔥 (20g)
姜 (5g)
醬油 (5g) 糖 (3g) 鹽 (3g)
味精 (2g)
廚具： 炒鍋
清炒蘑菇的做法:
1.
食材準備：蘑菇300g；蔥20g；姜5g；味極鮮醬油5g；糖3g；鹽3g；味精2g；
2.將蘑菇撥開，分成小塊，清水沖洗乾淨；
3.將蘑菇倒入沸水的鍋中，焯一下，大約2分鐘，然後，撈出備用；
4.蔥、姜切絲，倒入7成熱的油鍋中，煸炒一下；
5.將焯好瀝乾水的蘑菇倒入鍋中，加入醬油、糖、鹽、味精；翻炒；
6.翻炒1~2分鐘即可盛盤出鍋。
小竅門：
蘑菇最好用熱水焯一下，這樣口感更好。
