香菇油菜是以香菇和油菜作為主要食材製作而成的一道家常菜，色香味均勻，在營養價值方面也毫不遜色，一般人均可食用，而香菇油菜怎麼做才能好吃還能保持其營養不流失就是一個比較重要的事情了。
香菇油菜怎麼做好吃
需要的食材
油菜適量，乾香菇適量，雞精2克，食鹽4克，蒜5克，白糖2克，植物油適量。
做法步驟
1、小油菜摘取老葉，清洗乾淨，瀝乾水分。
2、乾香菇用涼水泡發，洗淨，切成片，大蒜剁成粒備用。
3、將切好的香菇放在碗中上鍋蒸10分鐘。
4、炒鍋熱油，八成時，下蒜粒爆香，放入油菜，快速翻炒，至油菜軟焉，調入鹽炒勻後，下香菇片，再次炒勻。
5、放入白糖和雞精，翻炒均勻即可。
小貼士
1、要想香菇油菜怎麼做好吃就要掌握一定的技巧，比如香菇片一定要先蒸熟，因為炒的時間太短，熟不了的，這樣就不好吃。
2、香菇片要等調鹽，油菜入味後再放，因為它很吸味，下得太早，油菜該沒味，香菇卻咸了。
香菇油菜做法技巧
需要的食材
油菜800克，香菇5個，油菜、鹽、蔥蒜適量。
做法步驟
1、油菜洗好之後切成段，香菇清洗乾淨後撕成塊。
2、蔥蒜切好後備用。
3、在鍋中放油燒熱，加入油菜後翻炒，加入適量的鹽，蒜後翻炒均勻。
4、炒好之後即可出鍋。
小貼士
香菇油菜怎麼做好吃，材料的選擇是很重要的，油菜就要選嫩比較好，這樣才鮮嫩。
香菇油菜的營養功效
營養價值
1、油菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結合，並從糞便排出，從而減少脂類的吸收，故可用來降血脂。中醫認為油菜能活血化瘀，用於治療癤腫、丹毒。
2、中含有大量的植物纖維素，能促進腸道蠕動，增加糞便的體積，縮短糞便在腸腔停留的時間，從而治療多種便秘，預防腸道腫瘤。
3、油菜含有大量胡蘿蔔素和維生素C，有助於增強機體免疫能力。油菜所含鈣量在綠葉蔬菜中為最高，一個成年人一天吃500克油菜，其所含鈣、鐵、維生素A和維生素C即可滿足人體需求。
注意事項
痧痘、孕早期婦女、目疾患者、小兒麻疹後期、疥瘡、狐臭等慢性病患者要少食。
