木耳一般主要生長在中國和日本，在我國的東北、秦嶺和四川廣元的黑木耳最為出名。木耳的色澤黑褐，質地柔軟呈膠質狀，薄而有彈性，濕潤時半透明，乾燥時收縮變為脆硬的角質近似革質。味道鮮美，可素可葷，營養豐富。木耳味甘，性平，具有多種藥用功效。能起到益氣強身，有活血效能，並可防治缺鐵性貧血等；可養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，能夠疏通腸胃，潤滑腸道，同時對高血壓患者也有一定幫助。對於吃貨們老說，木耳是有很多種吃法的。今天，我們就瞭解一下陳醋木耳的做法是怎樣的吧。
陳醋木耳做法Ⅰ
食物主材
木耳、洋蔥、青紅辣椒
2、將洋蔥去皮，洗淨切成絲備用。
3、將青紅辣椒洗淨切絲，蒜切片備用。
3、將鍋里燒上多一點的水，燒開，將木耳倒入鍋中進行焯水，並多煮一會，讓木耳煮熟。
4、將煮熟的木耳撈起，過一下涼水，撈起晾乾備用。
5、將木耳、洋蔥絲、青花椒絲、蒜片倒入一個能裝下的盆中。
6、加適量的鹽、白糖、味精、生抽、陳醋均勻攪拌醃制5到10分鐘。
7、等木耳入味以後，裝盤，撒上一點芝麻即可。
2、把泡好的木耳放在燒開的水裡面，煮一下。
3、將煮好的木耳撈起瀝乾備用。
4、將香菜洗淨切斷，胡蘿蔔去皮切末，大蒜切末備用。
5、把木耳摘成小朵，加入切好的香菜、胡蘿蔔末、蒜末、陳醋、鹽、味精、白糖、香油調味，拌勻即可。
2、將鍋里倒入水，最好多倒入些，將水燒開，吧洗淨泡開的木耳倒入鍋中，焯2-3分鐘，可以根據自己的喜歡來燙木耳的時間。撈出過到涼水。瀝乾水備用。
3、把蒜剁成蒜末，也可以根據各自的口味來剁蒜的多少，蒜的時候直接加入一勺鹽、白糖、味精、這樣可以是他們較容易融化，倒出蒜泥的很細膩。
4、在剁好多的蒜泥中加兩勺醋，在放到木耳上，滴幾滴香油，把切好的香菜放進拌勻即可。
2、陳醋木耳的關鍵在於醋的選擇，因為醋的好壞直接影響菜的口感，所以小編建議大家在做的時候一定要選擇老陳醋比較好。
