木耳的做法有很多種，可以作為涼菜，可以作為炒菜，還可以作為燙菜，並且木耳的營養價值也是相當的高。平時我們在家裡，一般比較喜歡炒木耳，但是素炒木耳怎麼炒味道才更加的鮮美呢？炒木耳的方法也有很多，趕緊學一學吧。
素炒木耳
食材準備
木耳，食鹽，蒜粒，生抽，調和油。
方法步驟
1、將木耳提前泡好，撕成小塊；
2、油鍋預熱，將蒜粒爆香後加點生抽；
3、下木耳，翻炒幾分鐘後加適量鹽即可盛出。
木耳炒油菜
食材準備
木耳，油菜，水淀粉，食鹽，雞精，姜，香油，植物油。
方法步驟
1、將木耳提前跑發好撕成小片，油菜洗淨把水瀝乾備用；
2、將油鍋燒熱，爆香姜碎後下木耳翻炒均勻，加一點清水與鹽燒開；
3、水開後加油菜翻炒均勻，芶入水淀粉加入雞精調味，滴幾滴香油即可。
小白菜素炒木耳
食材準備
木耳、小白菜，食鹽，八角，花椒，柿子椒。油，乾辣椒，蔥花。
方法步驟
1、小白菜洗淨，木耳洗淨撕成小片；
2、油鍋預熱，爆香八角、花椒、乾辣椒後加入小白菜迅速翻炒；
3、加入木耳繼續翻炒幾分鐘，倒入醬油和少許鹽翻炒均勻即可出鍋。
營養分析
1、黑木耳所含的多糖，對腫瘤能起分解作用，並提高人體免疫力，具有抗癌作用；
2、黑木耳所含的磷脂成分，對腦細胞和神經細胞有營養作用，因而是補腦食品。
