白玉菇是一種珍稀的食用菌，並且白玉菇的通體潔白，晶瑩剔透，不管是菜品還是在外觀上面，都跟人全新的視覺效果，並且白玉菇的口感表現上更加的優越，並且白玉菇的菇體脆嫩鮮滑，清甜可口，有著很好的鎮痛、鎮靜、止咳化痰、通便排毒、降壓等功效。
蝦乾白玉菇燴絲瓜的做法
蝦乾白玉菇燴絲瓜食材準備
絲瓜2根、白玉菇1盒、乾蝦10克、蔥姜適量、蒜瓣2個、鹽適量、白糖1克、水淀粉適量、雞精適量、香油適量、料酒5毫升
蝦乾白玉菇燴絲瓜食材處理
1、將乾蝦用清水侵泡洗淨。
2、絲瓜去皮卻，加入少許鹽醃製片刻。
3、將蔥、姜、蒜清洗切好。
4、將白玉菇清洗乾淨。
蝦乾白玉菇燴絲瓜下鍋處理
1、炒鍋內倒入適量食用油，將蔥、蒜、姜放入爆香。
2、倒入蝦乾翻炒，倒入適量的料酒出香。
3、接著倒入洗淨的白玉菇翻炒，加入適量的鹽和糖。
4、倒入絲瓜翻炒，加少許的冷水燒至片刻。
5、絲瓜變軟加雞精，淋入水淀粉，在淋入香油翻炒均勻關火，裝盤即可。
小貼士
1、絲瓜去皮切塊後加少許鹽醃製片刻即可讓絲瓜入味。
2、炒至絲瓜不要用鐵質鍋，絲瓜會發黑影響美觀。
白玉菇牛肉披薩的做法
白玉菇牛肉披薩食材準備
牛肉200克、白玉菇100克、菜椒1個、馬蘇里拉200克、餅底面團、自制匹薩醬適量
白玉菇牛肉披薩食材處理
1、白玉菇洗淨後開水焯燙一下，撈出後用屜布沾乾多餘水分。
2、馬蘇里拉切絲。
3、牛肉和菜椒切小丁。
白玉菇牛肉披薩製作步驟
1、高筋粉200g、黃油20g、糖5g、鹽2g，黃油隔水融化和其他材料一起全部放入麵包機中，啓動兩次和面，把面團揉至擴展階段，然後發酵至2倍大小。
2、將發酵好的面團排氣鬆弛後整形成圓片放入披薩盤中。
3、二次保溫保濕發酵15分鐘左右，用叉子扎孔。
4、鋪上披薩醬，撒上馬蘇里拉，鋪上牛肉和菜椒丁，白玉菇放上面，表面再鋪滿馬蘇里拉。
5、烤箱170度預熱3分鐘，然後烤15分鐘。
6、15分鐘後取出，表面再撒一些馬蘇里拉繼續烤5分鐘，出烤箱之後即可食用了。
涼拌白玉菇的做法
涼拌白玉菇食材準備
白玉菇250克、黃瓜、胡蘿蔔、鹽、香油、糖、色露、陳醋、紅油適量
涼拌白玉菇食材處理
1、白玉茹洗淨備用。
2、鍋中燒水，水中加少許鹽，水開後將白玉菇放入鍋中焯燙1分鐘。
3、1分鐘後取出放入涼水中過涼。
4、黃瓜、胡蘿蔔切絲備用，將胡蘿蔔絲放入熱水中焯燙一下再過涼取出。
涼拌白玉菇製作步驟
1、將白玉菇瀝乾水後放入一容器中，將黃瓜絲、胡蘿蔔絲也一同放入容器中。
2、依據自身口味依次放入鹽、紅油、糖、魚露、香油、陳醋、生抽，充分攪拌後裝盤即可。
小貼士
1、焯燙白玉菇時時間不易太久，時間過久容易影響口感。
2、調料要依個人口味適量添加。
木耳白玉菇的做法
木耳白玉菇食材選擇
白玉菇150克、木耳5-6朵、胡蘿蔔半根、西蘭花適量、青椒1個、蒜4瓣、耗油1湯匙、醬油2茶匙、鹽適量
木耳白玉菇食材處理
1、胡蘿蔔去皮切片，西蘭花掰成小朵，青椒切小塊，蒜切片。
2、木耳用溫水泡發後，摘去根部，洗淨，撕成小朵，白玉菇洗淨掰成小朵。
木耳白玉菇製作步驟
1、西蘭花和胡蘿蔔用開水焯一下。
2、焯好之後，撈出，浸在冷水中。
3、蠔油，醬油倒在碗中，加一湯匙水調勻。
4、鍋燒熱，倒入一茶匙的油，放入蒜片炒香。
5、倒入白玉菇和木耳炒2分鐘，再倒入青椒、西蘭花和胡蘿蔔翻炒均勻。
6、倒入調好的料汁炒勻，加適量的鹽調味。
小貼士
1、 蠔油和醬油都有咸味的，所以加鹽要適量。
2、因為耗油本身是比較濃稠，直接倒入鍋中不容易炒勻，事先用醬油和少量的水調開，這樣容易均勻入味。
