滑子菇又名光帽磷傘，滑蘑，珍珠菇。屬真菌門、層菌綱、傘菌目、球蓋菇科、環鏽傘屬。其營養豐富，味美可口，滑菇因菌蓋表面有粘液而得名，這種粘液對腫瘤有抑製作用。在東北三省已得到大面積推廣，是一種很有發展前途的食用菌。今天，我們就來看看滑子菇的做法怎樣做營養價值高。
豆筋棍燒肉
食物主材
五花肉、滑子蘑、豆筋棍
2、把五花肉洗淨，切成2釐米見方的塊，瀝乾水分備用。
3、將豆筋棍對開後切成3.5釐米長的節子，再放到蒸鍋裡面蒸一下撈出備用。
4、將滑子蘑泡發後洗淨瀝乾。
5、將炒鍋中倒入適量的油，油熱倒入兩大勺白糖，用小火慢慢炒至焦糖色後，放肉下鍋煵乾水汽上色。
5、放入老抽一勺， 大料，桂皮、姜、蔥、料酒、乾辣椒，再倒入滑子蘑和適量的開水，調入鹽，燒開後，用中火燉到肉軟大約1小時.
6、放入豆筋煮開後，轉中火煮軟即可。
2、將滑子菇洗淨，用熱水燙一下撈出備用。
3、將豬肉洗淨，切絲，洋蔥洗淨切絲備用。
4、把炒鍋燒熱倒入數量的油，油熱倒入洋蔥絲煸香，再加入肉絲煸炒。
5、加入備好的青菜葉和滑子蘑一起煸炒，再加入鹽、味精、醬油、醋、胡椒粉炒勻。
6、用大火將鍋中的湯汁收乾即可出鍋。
2、將豬瘦肉洗淨，切成肉片。
3、將洗淨的滑子蘑放入開水中焯水，撈出用涼水過涼。
4、將炒鍋倒入適量的油，油熱倒入肉片翻炒，下入蔥姜蒜。
5、再打入滑子蘑翻炒一會，調入生抽和鹽炒勻即可。
2、將鍋中倒入適量的油，涼油放肉炒至微黃，再放入土豆片。炒至微黃。
3、放入蔥姜蒜翻炒，加少量醬油翻炒均勻。
4、放入滑子蘑翻炒一會，放鹽、味精翻炒至蘑菇軟了即可出鍋。
