茄瓜的外形似心臟形和橢圓形，成熟茄瓜的果皮呈金黃色，有的帶有紫色條紋，有淡雅的清香，果肉清爽多汁，風味獨特，茄瓜的營養豐富，並且茄瓜在日常的時候有很多做法的哦。
茄瓜的做法.茄瓜船
茄瓜船-食材準備
茄瓜、瘦肉、豌豆、胡蘿蔔、姜片、蔥花、蒜末、油、鹽、胡椒粉、生抽適量
茄瓜船-食材處理
1、將瘦肉清洗乾淨之後，切成小粒狀備用。
2、將胡蘿蔔清洗乾淨之後，切成小粒狀備用。
3、將茄瓜清洗乾淨之後，也切成小粒狀備用。
4、在裝瘦肉粒的碗內加入薑片、適量油、鹽、生抽、胡椒粉攪拌均勻後醃制20分鐘。
茄瓜船-製作步驟
1、將整個的茄瓜的一側表面切去薄片表皮，再將茄瓜放入清水鍋內隔水蒸熟。
2、炒鍋加熱，倒入適量的油，將瘦肉粒炒至7成熟盛起待用。
3、另起一鍋，倒入適量的油將蒜爆香、
4、爆香之後，將碗豆、紅蘿蔔粒倒入鍋內翻炒，翻炒至7成熟。
5、將茄瓜粒倒入鍋內與碗豆、紅蘿蔔粒等翻炒至熟。
6、倒入適量生抽翻炒均勻，之後再倒入適量胡椒粉、鹽翻炒均勻即可盛起待用。
7、蒸到熟爛的茄瓜，在削去表皮部分中間挖開小槽，再將炒好的材料盛到茄瓜槽內，最後灑上蔥花就可以上桌了。
茄瓜的做法.肉絲茄瓜
肉絲茄瓜-食材準備
茄瓜200克、瘦肉100克、油、鹽、雞粉、蒜蓉、耗油、白糖、蔥、生粉
肉絲茄瓜-食材處理
1、用蒜蓉、蠔油、鹽、白糖、生粉、清水調成汁。
2、將茄瓜清洗乾淨之後，切成條。
3、瘦肉切絲，加入生粉和鹽醃制一下。
肉絲茄瓜-製作步驟
1、熱鍋倒入適量的油，將茄瓜下入鍋中油炸，知道茄瓜炸軟之後撈出。
2、在熱鍋加油，將肉絲倒入翻炒。
3、等到肉絲炒熟之後，將茄瓜倒入炒勻。
4、將調好的汁倒入鍋，煮至收汁下蔥段炒勻出鍋。
茄瓜的做法.剁椒蒸茄瓜
剁椒蒸茄瓜-食材準備
茄瓜、菜油、剁椒、乾椒、生抽、麻油
剁椒蒸茄瓜-食材處理
將茄瓜清洗乾淨，切條備用。
剁椒蒸茄瓜-製作步驟
1、將切好的茄瓜，放入碟中，用少許的菜油塗一下。
2、將剁椒鋪在茄瓜上面。
3、將乾椒放在上面做一些點綴。
4、最後將碟子放在沸水裡面蒸15分鐘左右，熟透之後就可以起菜了。
5、咸味不夠的，可以加一些生抽，再將剁碎椒和茄瓜拌勻，加幾滴麻油就完成了啦。
茄瓜的做法.豬肉炒茄瓜
豬肉炒茄瓜-食材準備
豬肉200克、茄瓜750克、油250克、大蒜、白砂糖、醬油、耗油
豬肉炒茄瓜-食材處理
1、將新鮮的茄瓜削皮清洗乾淨之後，切段備用。
2、將豬肉洗淨之後，切片備用。
3、將蒜處理成蒜蓉備用。
豬肉炒茄瓜-製作步驟
1、鍋燒熱、倒入適量的油，等到油熟。
2、油熟之後，將切好的茄瓜倒入油炸，直到炸到表皮有金黃色，撈起備用。
3、將鍋里的油用別的容器裝開，鍋里還有一點油，熱油，下蒜頭，下豬肉，炒上片刻。
4、將炸好的茄瓜倒入，下耗油，翻炒片刻。
5、下水合上鍋蓋8分鐘，加入白糖、醬油等翻炒均勻之後，即可裝盤了。
