茄子的營養，比較豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。而茄盒是一種外焦里嫩，鮮香適口的食物。對於魚香口味的菜，都比比較開胃的。今天，大家就和小編一起來看看魚香茄盒的做法是怎樣做的吧。
魚香茄盒食材準備
主料
茄子、肉餡
2、加入少許鹽，醃制5到10分鐘。
2、按照同一個方向攪拌均勻。
2、將塞有肉餡的茄子均勻的裹上一層薄薄的麵粉。
3、再將裹上麵粉的肉餡茄子放入酥炸糊中，裹上厚厚的一層。
2、一次放入裹有酥炸糊的茄子進行炸至。
3、炸至兩面定型，撈出。
4、鍋中油繼續加熱至7、8成熱，下入炸過的茄盒復炸，至兩面金黃酥脆，撈出控乾油。
2、將炒鍋中倒入適量的油，油熱倒入剁椒，用小火炒至出紅油。
3、加入調好的味汁，用大火煮開，推至濃稠。
2、將製作好的魚香汁澆到茄盒上面。
3、撒上蔥花即可。
