翻砂芋頭是廣東一帶的傳統小吃，很多人能不知到這翻砂是什麼意思，下面為大家介紹的翻砂芋頭怎麼做，這答案也就從下面來找尋吧。
翻砂芋頭的做法
食材準備
芋頭，砂糖，水，食用油。
方法步驟
1、將芋頭去皮，切成比小指略細的條狀；
2、鍋中倒入適量食用油，待油熱6成後，下芋頭條小火炸3分鐘左右後撈出，稍涼後中火下鍋再炸一分鐘上色；
3、另取炒鍋開火，倒入水和白砂糖翻炒，化成漿後下炸好的芋頭翻炒，讓糖漿均勻地裹在芋頭條上，然後關火；
4、待芋頭涼後就可以看到砂糖均勻地粘在芋頭上。
家常翻砂芋頭的做法
食材準備
芋頭，白砂糖，食用油，水。
方法步驟
1、芋頭切塊，入鍋炸至金黃；
2、把砂糖倒進鍋里，放砂糖一半的水；
3、首先溶解，煮滾，此時的泡泡是小的，然後泡泡越來越大，是均勻的；
4、一段時間後，泡泡大小不一時，將炸好芋頭投進鍋里；
5、把芋頭投進煮好糖漿的鍋里，翻炒芋頭使每一顆芋頭都佔上糖漿，此時熄火，之後不斷翻炒芋頭，芋頭裹上一層砂糖即可。
翻砂芋頭的製作提示
1、芋頭去皮時帶上手套可以避免手癢；
2、糖漿需要熬制沸騰，起大泡時方可；
3、芋頭下入即可關火翻炒。
