酸甜味是一種比較開胃的搭配，很多時候沒有胃口就需要合適的下飯菜了，早餐的時候沒有太多的時間準備，所以提前做一些快捷醃菜是非常不錯的選擇，這裡我們來看一看酸甜蘿蔔的做法，現做也可以很快就搞定。
正宗酸甜蘿蔔的做法
食材準備
白蘿蔔5個，小米辣100克，大蒜80克，生姜80克，冰糖800克，白醋860克，鹽600克。
方法步驟
1、將白蘿蔔削皮切成條，加入鹽醃一個半小時；
2、將醃好的蘿蔔反復漂洗，洗到沒有太多鹽味；
3、姜切粒，大蒜拍爛，小米辣切段待用；
4、將控乾水的蘿蔔條放入玻璃罐中，放入小米辣，生薑，大蒜，冰糖，白糖拌勻即可。
小貼士
放入冰箱中冷藏，第二天就可以食用。
家常酸甜蘿蔔的做法
食材準備
白蘿蔔400克，涼拌醋適量，白糖15克，鹽適量，雞精少許，乾紅辣椒適量。
方法步驟
1、將白蘿蔔洗淨後切成厚長條，然後加入適量鹽放入冰箱中醃半小時；
2、取小碗，放入所偶的調味料，拌勻成調味汁待用；
3、用涼開水或者純淨水將醃好的蘿蔔洗淨瀝乾裝盤；
4、然後將汁淋在蘿蔔條上，撒些乾紅椒絲，靜置20分鐘即可食用。
日式酸甜蘿蔔的做法
食材準備
白蘿蔔1300克，乾花椒適量，乾辣椒適量，大蒜，月桂葉適量，水，醋，砂糖適量。
方法步驟
1、將白蘿蔔去皮，切成塊狀放入盆中，加3大匙鹽拌勻；
2、在上面放一個盤子，壓上重物，壓半小時出水，然後用清水洗淨濾乾；
3、鍋中放入大蒜，月桂葉，乾辣椒和花椒，加入適量的糖，燒開即可關火；
4、將蘿蔔乾擠水後放入乾淨的玻璃罐中，然後倒入晾涼的醃汁；
5、放入冰箱中冷藏1天左右即可食用。
韓醬酸甜蘿蔔的做法
食材準備
蘿蔔一根，大蒜，姜適量，韓國辣醬適量，醋，白糖，鹽和味精少許。
方法步驟
1、將蘿蔔切薄片，姜切絲，蒜切片；
2、蘿蔔和姜蒜放入保鮮盒中，然後放入2勺韓國辣醬；
3、再加入適量的白糖，醋，鹽和味精，拌勻後密封冷藏半小時即可食用。
