涼拌黃花菜是一款家常美味食譜，涼拌黃花菜的做法也不複雜，以黃花菜作為主要食材，這道菜非常受人喜愛，營養價值也是比較豐富，能夠消腫散結，是很好的下飯菜。
涼拌黃花菜的做法
食材準備
黃花菜50克，黃瓜1根，紅蘿蔔1根。
做法步驟
1、將黃花菜提前用清水浸泡半個小時。
2、青瓜、胡蘿蔔、姜蒜洗淨備用，青瓜、胡蘿蔔、切絲。
3、在鍋中加入適量的清水煮沸，放入少量的油，將黃花菜放入，水燒開後，煮大約4、5分鐘。
4、將煮好的黃花菜撈出，放入準備好的涼水中過涼。
5、再以同樣的方法將胡蘿蔔置入沸水中煮3-4分鐘撈出置入備好的涼開水中。
6、在鍋中加入適量的油燒熱，放入姜絲和蒜肉爆香，再放入蠔油，轉小火放入醬油炒香。
7、把冷卻好的黃花菜撈出倒入鍋內，把原先煮好的胡蘿蔔及青瓜一並加入，攪拌均勻。
8、最後加入香芝麻油和白醋攪拌均勻即可。
家常涼拌黃花菜的做法
食材準備
黃花菜300克，洋蔥300克，香油、鹽、雞精、醋、味極鮮。
做法步驟
1、將黃花菜清洗乾淨，焯水。
2、洋蔥切絲、蒜拍碎，準備一個乾淨的小碗，加入鹽、雞精、味極鮮、涼拌醋，做成調料汁。
3、將調好的調料汁倒在焯完的黃花菜加入紅油，拌勻即可。
小貼士
黃花菜開花的不能吃的，要揀去。
黃花菜的營養功效
營養價值
涼拌黃花菜的做法很簡單，營養功效卻不簡單。
2、黃花菜對胎兒的發育非常有好吃，所以可作為孕婦、產婦的必備食品。
2、還可用於尿頻、尿急、血尿、泌尿道結石等疾病的治療。
3、對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等症狀也有一定的療效。
