可能有的朋友說起香茅這個稱呼不是很熟悉，但是說起它的一個別稱大家就都清楚明白了，那就是檸檬草。因為香茅是常見的香草之一，會散髮出檸檬的香氣，所以就有了檸檬草這樣的別名。香茅不但可以改善消化功能等，搭配上其他的食材，還能做出美味的菜餚來呢！
香茅甜辣魚的做法
食材準備
黃魚1條、香茅5克、甜辣醬10克。
方法步驟
1、將魚刮去魚鱗，開膛去腮，洗淨之後，用廚房紙吸乾水分。
2、將魚平放在案板上，左手按壓魚身，右手拿刀，順著魚尾巴往上剔出魚肉。
3、將魚肉、魚骨、魚頭，一步一步的取出，然後在魚肉上橫竪刀切花。
4、將香茅掰去老硬的外殼，留下嫩嫩的芯，洗淨，切成末。
5、把魚肉放在大容器里，將香茅和甜辣醬都放到魚肉上。
6、用手輕輕的將混合醬料均勻的塗抹在魚肉上，滲透入味，然後靜置20分鐘。
7、把醃制過的魚裝盤放入微波爐里。
8、選蒸魚按鍵，微波熟後，裝入盤里即可。
香茅椒鹽蝦的做法
食材準備
大蝦、冰糖粉、蒜瓣、胡椒粉、香蔥、料酒、橄欖油、香茅椒鹽。
方法步驟
1、將蒜瓣洗淨，剁成末，放入香茅椒鹽中攪拌均勻，再放入半勺的冰糖粉。
2、鍋里加熱，倒入適量的橄欖油，放入香蔥。
3、大概炸到香蔥變成焦黃色，關火，取出蔥油。
4、將蔥油放入剛才的調料碗里，與椒鹽混合均勻，再倒入蝦里攪拌均勻，醃制20分鐘入味。
5、把醃制好的蝦均勻的排放在空氣炸鍋中，200度10分鐘。
6、大概每五分鐘以後要將蝦逐個的翻動一下。
7、10分鐘以後，香茅椒鹽蝦出爐即可。
香茅蝦的做法
食材準備
大蝦、香茅、橄欖油、魚露、胡椒粉、白糖、九層塔、紫蘇、XO醬。
方法步驟
1、將大蝦去殼，切開背部，取出腸子。
2、放入魚露、胡椒粉、料酒進行醃制。
3、將香茅洗淨，切成段；將九層塔和紫蘇洗淨，切碎。
4、燒熱鍋後，倒入橄欖油，放入香茅炒出香味。
5、接著再放入大蝦一起翻炒，炒到蝦肉變色，再讓人九層塔和紫蘇。
6、最後再放入適量的XO醬，翻炒均勻即可。
