菜心又叫做菜花，是廣東的一種特產蔬菜，含有蛋白質、鈣、維生素、鐵、磷等營養成份，口感也非常的柔嫩，故而受到很多人的青睞，也被很多消費者看做是名貴蔬菜！菜心的烹飪方法包括了涼拌、清炒、做湯等，今天就教大家做幾道營養又美味的菜心菜餚。
小炒菜心
食材準備
菜心、大蒜、調和油、鹽、雞精。
方法步驟
1、菜心去掉菜頭和黃葉，洗淨後瀝乾水分，蒜切片。
2、熱鍋注入調和油，溫度至5層，調中小火，加入蒜片爆香片刻。
3、加入瀝乾的菜心，調大火，翻炒片刻，加入食鹽，快速翻炒。
4、1分鐘後，加入雞精調味，翻炒均勻，即可出鍋。
蒜蓉菜心
食材準備
菜心、油、鹽、生抽、白醋、蒜、姜。
方法步驟
1、將菜心清洗乾淨，去掉老根，根部用刀切開便於熟。
2、所有食材清洗乾淨，大蒜切成末，姜切絲。
3、調大火，鍋燒熱，放入適量油燒到9成熱，再調中火，加入蒜末爆香。
4、倒入瀝乾的菜心，調大火，快速爆炒，加入鹽，生抽、白醋，翻勻片刻即可。
白灼菜心
食材準備
菜心、食用油、食鹽、蒜、生抽、蠔油。
方法步驟
1、把菜心去除老葉，用刀把菜心一分為二，洗淨控水。
2、大蒜切粒；水中放入適量油燒開，放入菜心焯水片刻，撈出瀝乾水份，裝盤。
3、熱鍋注入食用油，調中小火，溫度至6層，加入蒜粒爆香片刻。
4、加入食鹽，調入適量生抽和蠔油在鍋里攪拌均勻，把汁淋在菜心盤里棉，即可食用。
