小油菜蔥蔥綠綠的顏色很能挑起食慾，並且小油菜含有大量的粗纖維，吃了不僅不會長胖，還能促進腸胃蠕動，有利於消化排便，是減肥人士的最佳選擇，再加上小油菜的烹飪手法簡單，平時做起來也方便。
辣炒小油菜
材料準備
主料：油菜400g，豬肉100g。調料：食鹽，醬油，味精，耗油，水淀粉，調和油。
製作方法
1、先將小油菜洗淨摘好，控乾水分，豬肉切成細絲，乾辣椒切成段，蔥切小段，蒜切末。
2、鍋內加入適量調和油，油熱之後倒入肉絲煸炒，肉絲炒至變色之後放入乾辣椒、蔥花、蒜蓉爆香。
3、然後放入醬油調味調色，等到肉絲完全上號色之後倒入小油菜，大火翻炒，放入些許耗油提鮮。
4、放入適量調味鹽，味精，勾薄芡，翻炒均勻即可出鍋。
金蒜小油菜
材料準備
主料：小油菜500g。輔料：香菇1把。調料：色拉油，雞精少許，蒜一把，水，蒸魚豉油，白糖。
製作方法
1、香菇洗淨之後切成丁，蒜洗淨後切末，取一小碗放入蒸魚豉油，加入些許水，白糖，和雞精調成汁備用。
2、鍋內放入適量的清水，放入少許油和雞精，水煮開之後放入小油菜焯燙一下，撈出瀝水，然後整齊擺放在盤中。
3、另起鍋，放入適量色拉油，油熱之後放入香菇丁和蒜末，炸成金黃色，呈現酥脆的狀態時，關火倒入之前調好的蒸魚豉油料汁，攪拌均勻。
4、將鍋內的所有調料倒入裝有小油菜的盤中即可。
小花傘油菜泥
材料準備
主料：油菜100g，奶酪1片，蝦皮10g。輔料：香油，鹽。
製作方法
1、將小油菜的根部摘去，洗淨後浸泡在在水中片刻，清水沖洗乾淨之後瀝乾水備用。
2、鍋內放入適量清水煮開，放入小油菜焯燙5分鐘左右，等小油菜涼的這段時間，將蝦皮放入料理機打成碎末。
3、將放涼的小油菜打成泥，放入適量的香油拌勻，再放入蝦皮調味，乾蝦皮本身有一些鹽，放蝦皮即可以調味，營養也更豐富。
4、用牙簽在盤子上畫出小傘的輪廓，然後用勺子將油菜泥一點點裝入，用筷子壓出花邊，划出條紋，再用磨具或者吸管吸出一定形狀的奶酪做點綴，這樣就完成了。
