甘藍有很多種，一般常見的就是白菜甘藍和紫甘藍，這兩種大家常吃，其中圓白菜就是白菜甘藍也是最常吃的一種食材。用甘藍炒粉，很多人應該都是吃過的，它的做法也是相對比較簡單，易學易做。
甘藍炒粉做法
食材準備
甘藍適量，肉，蔥姜絲，蒜末，油，蠔油，料酒，糖，鹽，花椒粉，香菜，辣椒油。
方法步驟
1、肉切絲，甘藍切絲待用，粉絲用開水汆燙後撈出待用；
2、蔥姜切絲，花椒粉爆鍋，然後放入糖，炒至肉絲變色，下入甘藍；；
3、接著加入料酒，加鹽炒出水分後略燉，下入粉絲，中火3分鐘；
4、然後加入蠔油，鹽調味，加入辣椒油，蒜末和香菜出鍋即可。
家常甘藍炒粉
食材準備
甘藍1斤，細粉條150克，油鹽適量，乾辣椒適量，醬油，十三香，蒜瓣，雞精少許。
方法步驟
1、將鍋洗好，放入冷水，大火放入
2、粉條煮熟；甘藍切絲，辣椒切段，蒜切片；
3、炒鍋中適量油燒熱油，放入蒜瓣，辣椒和十三香，爆香；
4、然後放入甘藍絲炒勻後加鹽，醬油翻炒，炒至甘藍塌架加入粉條；
5、加少許水，翻炒，粉條弄斷，炒勻後加入鹽調味，放雞精即可出鍋。
紅椒甘藍炒粉
食材準備
甘藍300克，粉條80克，五花肉80克，油鹽是，醬油適量，蔥，紅椒，花椒面。
方法步驟
1、甘藍洗淨後切絲，肉切絲，蔥切花，紅椒切絲待用；
2、熱鍋燒熱油，放入肉絲爆炒，然後下入蔥花和花椒面翻炒；
3、接著加入橄欖翻炒，放入辣椒絲炒勻，加入粉條翻炒；
4、然後加入鹽，醬油炒勻後出鍋即可。
酸菜甘藍炒粉
食材準備
酸甘藍，粉條適量，豬肉，花生油，蔥姜蒜，胡椒粉，醬油，鹽適量。
方法步驟
1、酸菜沖洗後切絲，攥乾待用在，豬肉切絲後加入鹽，澱粉，料酒上漿；
2、粉條用溫水泡軟，鍋燒熱少許油，放入蔥薑末爆香，然後下入肉絲；
3、炒至肉絲變色，然後加入胡椒粉和醬油調味，放入酸菜，不停翻炒；
4、炒勻後加入適量清湯，然後加入粉條，中火燉煮至粉條軟爛加入鹽，蔥花出鍋即可。
