羊肉的肉質細嫩，而且比豬肉、牛肉的膽固醇含量低很多。用白水煮肉，加點調料，做出的這鍋湯真鮮。
肉撈出來，晾涼後切片，撒椒鹽是下酒好菜。或者煮一鍋麵條，將熱熱的羊湯澆在面上，再切上羊肉片，燙幾根蔬菜、淋上一勺辣椒油，那味道啊，簡直是天下第一鮮!
當然啦，每個人的口味不一樣，喜好不一樣!但就是這麼簡單的一碗湯麵，我卻吃得心滿意足的。
羊肉可以壯陽氣，怕冷縮手縮腳的女人可常吃。現在吃正好，冬天有足夠的能量抵禦寒冷了。男人吃了補腎氣，身體棒棒的，工作起來也不累，大把掙錢多美啊!
【白水羊肉湯面】
羊湯材料：羊腿肉兩塊，白蔻三粒，當歸一片、白芷一片、香葉兩片，鹽適量
湯麵材料：麵條適量，菠菜一把，鹽適量，辣椒油適量
廚具：砂鍋、煮鍋
做法：
1. 去骨羊腿兩塊，入涼水鍋中;
2. 大火煮開煮透，去掉肉中的血污;再用溫水洗淨表面的污物;
3. 羊腿肉、調料入砂鍋中，倒入適量的熱水;
4. 小火慢燉，煮到能用筷子輕鬆扎透就可以了，鹽可以在這個時候放，也可以不放;
5. 麵條準備好;
6. 菠菜洗淨，焯水後過一下涼水;
7. 麵條入開水鍋中煮熟;
8. 取適量麵條入碗中，撒上鹽、澆上熱湯、鋪上羊肉片、碼上菠菜，淋上辣椒油。
小貼士：
1. 羊肉不放鹽煮更容易爛乎，放涼後切片不易散;
2. 麵條可以是機壓面，也可以手擀麵，可隨意;
3. 鹽撒入麵條碗中，更有滋味。
