黃花魚是我國比較重要的經濟型魚類，主要生活在黃海、渤海、和南海。黃花魚又分為大黃魚和小黃魚，大黃魚的肉質沒有小黃魚嫩，小黃魚的刺比大黃魚多，現在在餐館中主要食用的是大黃魚。
黃花魚怎麼做好吃：五香
原料的需要
黃花魚2條，蘆筍四根，蔥兩根，蒜五瓣，八角1個，姜1塊，五香粉1.5茶匙，鹽1.5茶匙，料酒2湯匙，白糖半茶匙，生抽2湯匙。
做法步驟
1、黃花魚清理乾淨，在背面各切兩刀，蘆筍去掉老根，切斷。姜切絲，八角掰碎，蒜切片。
2、將處理好的黃花魚用1茶匙的鹽，和1茶匙的五香粉醃制最少10分鐘。
3、將醃制好的黃花魚沾上均勻沾上麵粉或者澱粉，如果炸。
4、炸到表面金黃酥脆即可。
黃花魚怎麼做好吃：酸菜
食材準備
黃花魚500克，酸菜1包，蠔油1湯匙，蔥若干，料酒2湯匙，姜1塊，鹽1/3茶匙，剁椒小半碗，味精適量。
方法步驟
1、香菇改成十字花到，蔥白切細，姜切絲。
2、在鍋中放入油，油熱後將姜絲放進去爆香後，將黃花魚下鍋，微煎，放入蠔油和料酒。
3、將好的魚放在乾淨的盤中備用。
4、鍋洗乾淨，放入適量的油燒熱，爆香蔥白和姜絲。
5、隨後酸菜下鍋炒出香味。
6、將之前準備好的魚放下去倒在酸菜上，加入剁椒，再加一碗水。
7、用中火煮，湯汁濃稠時放入香菇稍熱，最後放入調味鹽和味精，撒上蔥花即可。
黃花魚怎麼做好吃：醬燜
原料的需要
黃花魚、蔥、姜、面醬、料酒、醬油、糖、蠔油、花生油。
做法步驟
1、將黃花魚清洗乾淨，在兩面打上花到，抹上少許的鹽和麵粉，控乾待用。
2、鍋中放入大約300克油，油熱後放入黃花魚，兩面炸至金黃色撈出，控乾油。
3、鍋內留少許油，將蔥姜放入，出香味後，倒入面醬、醬油、蠔油，翻炒。
4、放入炸好的黃花魚，逐漸加入熱水。
5、開鍋後，將魚翻個，蓋上鍋蓋，中火燜兩分鐘後再將魚翻個，大火，稍微收汁，即可裝盤。
黃花魚的營養價值
1、新鮮黃花魚中含有高豐富的鈣、磷、鐵、碘等，蛋白質和無機鹽的含量也很高，且且魚肉組織柔軟，宜於消化吸收。
2、黃花魚的魚油中含有一種獨特作用的必需脂肪酸--N-3脂酸。N-3脂酸可使血中三酰甘油和總膽固醇降低，高密度脂蛋白稍增高，肝臟合成極低密度脂蛋白減少，故能積極防止動脈硬化和冠心病的發生。
