金瓜是南瓜的一種俗稱，在浙南、福建和台灣地區，民間稱南瓜為金瓜。金瓜果實有圓、扁圓、長圓、紡錘形或葫蘆形，先端多凹陷，表面光滑或有瘤狀突起和縱溝，成熟後有白霜。肉厚，黃白色，老熟後有特殊香氣，味甜而面。金瓜在嫩瓜的時候，可作蔬菜，是夏秋季的瓜菜之一，味甘適口。老瓜則可作飼料或代糖，不少地方稱之為“飯瓜”。種子可炒食或入藥。下面，大家就和美食小編一起來看看金瓜的做法大全，怎樣做出美味大餐的金瓜吧。
油炸金瓜條
食物主料
金瓜、雞蛋、麵粉、生粉
2、將金瓜中倒入鹽、味精、胡椒粉進行醃制10分鐘。
3、將瓜條先拍上生粉，後沾全蛋糊備用。
4、將鍋中倒入多點的油，油燒熱，將準備好的金瓜條放入油鍋中炸制，炸熟後撈出，待油溫再次升高時，放入復炸至金黃色撈出。
5、當所有的金瓜炸好以後，撒上適量的椒鹽即可。
2、將切成快的金瓜放入鍋中，加入適量的清水，水剛好沒過金瓜即可。
3、用大火燒開，轉中火煮20分鐘,瓜塊軟了即可,用手持攪拌機把金瓜直接在鍋中打成濃湯。
4、在金瓜濃湯中放入50毫升的奶油，在放入現磨的胡椒粉和鹽攪拌均勻即可出鍋。
2、將整個金瓜洗淨，在金瓜頂部位置，切鋸齒形，挖掉中間的瓤子，做成金瓜盅。
3、鍋中倒入適量的油，油熱倒入切好的蔥片、姜片、蒜末、香葉、八角放入煸炒出香味。
4、放入蒸過的排骨，翻炒均勻，加入生抽、鹽、白糖、小米椒、花雕酒、小米椒調味，關火，醃漬半小時左右。
5、將金瓜盅準備好，將醃制過的排骨放入盅內，放在盤子里。
6、將蒸鍋中倒入適量的水，水燒開，放入金瓜盅，蒸半小時，蒸熟即可。
2、將金瓜洗淨去皮去籽，切成3釐米大小的塊，紫薯洗淨去皮，切成小塊備用。
3、將鍋中倒入適量的水，用大火少來，加入薑片、冰糖，熬制一會，熬制冰糖全部融化。
4、倒入金瓜塊和紫薯塊，用大火燒開後轉小火10分鐘，南瓜與紫薯酥爛即可。
