豆腐渣可以說本來就是碎的，捏一下就很容易散，常常用來形容一些劣質工程，說是豆腐渣工程。不過真的豆腐渣還是能夠用來做菜的，而且還能做出一些比較好吃的菜，下面我們就來看看豆腐渣怎麼吃。
豆腐渣怎麼吃：豆腐渣素丸子
食材準備
豆渣適量，雞蛋，花椒粉，蔥姜，胡蘿蔔碎，鹽，麵粉，油適量。
方法步驟
1、將豆渣過濾，擠壓乾，然後打入雞蛋拌勻；
2、再加入蔥薑末，鹽，胡蘿蔔碎和花椒粉拌勻；
3、接著加入適量的麵粉，攪勻後揉成一個個的小丸子；
4、鍋中放油，中小火，下入丸子炸至變色即可撈出控油。
豆腐渣怎麼吃：小蔥拌豆腐渣
食材準備
鹵水豆腐，榨菜適量，小蔥適量，鹽少許，糖少許，味精少許，老薑片，大蔥，色拉油，香油少許。
方法步驟
1、將榨菜切成粒，薑片中加入適量鹽，糖拌勻，小蔥切末，大蔥切段待用；
2、豆腐切塊，放入大蔥，鋪上榨菜粒，淋上少許色拉油；
3、然後放入蒸鍋中，蒸45分鐘，蒸好後去除蔥姜，搗碎豆腐；
4、加入少許味精，調味冷卻，加入小蔥裝盤，淋上香油即可。
豆腐渣怎麼吃：豆腐渣工程菜
食材準備
豆腐一塊，雞蛋1個，生菜適量，洋蔥半個，大蒜，鹽，泡椒少許。
方法步驟
1、將豆腐抓爛，加入雞蛋，放入鹽；
2、洋蔥，大蒜，泡椒切末，生菜洗淨切末；
3、鍋中燒熱油，放入泡椒，大蒜翻炒出香；
4、然後下入洋蔥翻炒片刻，下入豆腐渣，生菜末；
5、炒至斷生後加鹽出鍋即可。
豆腐渣怎麼吃：韭菜豆腐渣湯
食材準備
豆腐渣適量，韭菜適量，鹽少許，油少許，雞精少許。
方法步驟
1、韭菜切碎，豆腐渣切片，燒熱油放入豆腐渣煎一會；
2、然後加入清水，煮一會後加入雞精，放入韭菜；
3、燒開後加鹽調味即可出鍋。
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