上次吃魚時，小喵居然被魚刺卡住了，真是夠夠的了。沒辦法，這次吃魚之前就去蒐羅了一堆魚丸子的做法，小喵你吃魚丸要是再卡住就改名叫小卡吧。
魚丸子的做法一
食材準備
鮁魚500g，橄欖油適量，鹽適量，澱粉適量，姜適量，蔥適量，雞蛋清適量。
方法步驟
1、鮁魚處理乾淨後，片成兩片，去掉大骨和刺，用刀把魚肉慢慢的刮下來；
2、刮下來的魚肉加適量的薑末，水，鹽放入攪拌機打成魚泥；
3、雞蛋清充分打發，然後分兩次加入魚泥里；
4、其間根據魚泥的稀稠度適量加入水，然後加入澱粉調勻，攪拌待魚泥上勁後；
5、倒入一些橄欖油攪拌均勻；
6、取鍋燒水，然後慢慢的用手擠出一個一個的丸子，溫水下鍋；
7、小火慢慢的煮，煮開後，打掉表面上的浮沫，煮至魚丸浮起即可。
魚丸子的做法二
食材準備
海鰻750克，瘦豬肉200克，河蝦1000克，上湯500毫升，鮮香菇50克，肥豬肉50克，甘薯粉200克，醬油10克，鹽5克，味精3克，香油10克，胡椒粉3克，大蔥10克。
方法步驟
1、海鰻魚洗淨去皮，用刀剔去骨，取魚肉；
2、在案板上用刀背將魚肉剁成泥，放在盆里加清水150毫升、精鹽，順一個方向攪拌成漿；
3、攪至漿投入水能浮在水面時，加入地瓜粉，仍順一個方面攪勻，成魚丸漿待用；
4、香菇洗淨去蒂切碎，蝦洗淨去殼，壓乾水分，切碎，豬肉切碎；
5、將香菇、蝦、豬肉放在碗里，加入適量醬油、味精，攪勻成餡，分成等量的圓團；
6、蔥去根須，洗淨，切珠待用；
7、把魚丸漿攤在左手掌心上，中間放一肉餡團，然後握緊五指，將魚丸從拇指和食指中擠出小圓球，右手拿特製的勺將圓球舀起，放在清水盆里，浮在水上；
8、把清水盆里的魚丸慢慢倒入冷水鍋，用微火煮熟撈起；
9、上湯500毫升下鍋，加精鹽、味精調味後入煮熟的魚丸燒透至魚丸膨脹；
10、帶湯撒上胡椒粉、蔥珠，淋上香油即成。
魚丸子的做法三
食材準備
魚丸1斤，土豆3個，胡蘿蔔2根，咖啡塊6個，香葉。
方法步驟
1、胡蘿蔔和土豆去皮切滾刀塊；
2、取一隻煮鍋，鍋底倒少許油，油稍熱後放入胡蘿蔔塊，煸炒後放入土豆塊，繼續翻炒；
3、加入清水，水要沒過所有材料，然後加入香味5-6片；
4、大火煮開後轉小火繼續煮，煮到土豆變綿軟，大約需要十幾分鐘；
5、將香葉取出，把咖喱塊放入，保持小火，不停用鏟子攪拌，直到所有咖喱塊溶化，並且湯汁變濃稠；
6、另取一隻小鍋加入清水，把魚丸放入加熱，煮至魚丸全部漂起，並且體積膨脹至兩倍大，然後放入做好的咖喱鹵；
7、把咖喱鹵和魚丸攪拌均勻，加熱煮沸後關火即可。
魚丸子的做法四
食材準備
魚肉250克、雞蛋1個，油100克，紹酒1大匙，蔥、姜水半大匙，精鹽、味精、糊椒粉四分之一小勺，澱粉，花椒鹽各適量。
方法步驟
1、將魚肉剁成細泥，裝碗內，加入精鹽、味精、胡椒粉，加上酒、蔥姜水攪拌均勻入味；
2、再加入雞蛋澱粉攪拌成餡備用；
3、油鍋上火燒至四成熱，將魚肉餡擠成丸子下入油中，炸至表面稍硬時，撈出磕散；
4、待油溫升高，再下入魚丸炸透，呈金黃色時撈出，控淨油，裝盤，跟花椒鹽上桌即可。
