燒菜以濃重的味道佔領的一片天地，許多人愛吃燒菜卻又覺得做起來有一些費時費力，不願意學習。其實並沒有想象中的那麼難。對於普通的燒菜來說，一般的家常製作，也就半小時左右就可做好，當然之前材料要洗淨切好。
經典土豆燒雞
食材準備
雞肉，土豆，青椒，姜，蒜，花椒，豆瓣醬，醬油，食用油，醋，鹽，雞精。
方法步驟
1、將雞肉洗淨切塊，用醬油，花椒，姜醃一會，土豆洗淨切滾刀塊待用；
2、炒鍋中倒油燒熱，放入雞肉煸炒，炒至雞肉兩邊金黃大約8分熟時盛出；
3、鍋中底油，放入土豆塊煸炒，煎至土豆全熟後倒入雞塊，然後倒入青椒和姜蒜爆炒；
4、舀一勺豆瓣醬於底油中，炒勻加雞精，鹽調味即可。
香辣土豆燒雞
食材準備
雞腿肉400克，土豆一個，蔥段，薑片，生抽適量，老抽，料酒，蠔油少許，鹽，糖，油適量。
方法步驟
1、將土豆切成小塊，用水浸泡半小時；
2、踢腿斬成小塊，用水洗淨後瀝乾水分；
3、將浸泡半小時後的土豆瀝水，放入油鍋中炸至外焦里嫩；
4、炒鍋放油，放入郫縣豆瓣炒出紅油，然後放蔥姜蒜，桂皮，雞塊翻炒；
5、然後倒入少許料酒，老抽，蠔油，生抽，放適量糖，鹽炒勻；
6、加入淹沒雞塊的溫開水，待燒沸後轉中火燜煮18分鐘左右；
7、然後倒入土豆塊，再燜煮一會，湯汁收乾即可出鍋。
家常土豆燒雞
食材準備
雞腿，雞中翅，辣椒3個，土豆2個，香菜，生薑，大蒜，料酒，鹽，花椒，老抽，大料，桂皮，乾辣椒適量。
方法步驟
1、將雞斬塊加入適量的老抽，鹽，生薑，花椒，料酒拌勻，鹽半小時；
2、土豆切塊，辣椒切片待用；
3、炒鍋中倒入適量油，大火翻炒雞塊至變色；
4、然後鍋中加入適量水，淹沒雞塊，燒開；
5、燒開後撇去浮沫，放入適量的大料，桂皮，乾辣椒，老抽，大蒜，鹽；
6、拌勻，煮8分鐘左右，待水少一些後，將土豆倒於其上；
7、拌勻後，大火燒至水乾，倒入辣椒片，撒香菜即可出鍋。
