用天然食材進行食補是比較健康的做法，人們也常常製作雞湯來滋補身體。燉雞湯的方法很多，不同的食材搭配效果會有所不同。這裡為大家介紹香菇燉雞湯的做法，此湯具有補充蛋白質，補氣養血，提高免疫力的功效。
香菇燉雞湯的做法
食材準備
雞半只，香菇，老姜，蔥，料酒，白糖，鹽。
方法步驟
1、香菇提前泡開，剁好的雞肉，香菇洗淨，瀝水；
2、雞塊焯一下，放薑片跟蔥焯水待用；
3、鍋中放少許油，焯好的雞肉撈出，放鍋中稍稍煸炒下，出香味後倒入砂鍋；
4、放兩片姜，放清水蓋上蓋子，開火燉煮；
5、煮開之後，繼續10分鐘，然後放香菇燉煮，煮開，轉中火燉30分鐘；
6、放少許白糖，放鹽調味，嘗好咸淡，加少許料酒；
7、繼續燉煮，到自己喜歡雞肉的熟爛程度即可。
紅棗香菇燉雞湯的做法
食材準備
母雞1只，乾香菇適量，棗(乾)10個，枸杞子15粒，香油少許，食鹽少許，姜3片。
方法步驟
1、老母雞給處理好，沖洗乾淨，香菇洗淨，切塊備用；
2、紅棗和枸杞洗淨，放入溫水中浸泡一會備用；
3、在鍋中注入足夠量的清水，冷水下入整雞，大火煮滾後撈去浮沫；
4、放入薑片、泡過的紅棗、枸杞和香菇；
5、大火燒開後，轉小火慢燉，燉2-3小時，放鹽調味即可。
香菇燉雞湯的營養價值
1、香菇中含有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素，具有延緩衰老，防癌抗癌，降低血壓，血脂和膽固醇的作用；
2、雞的營養大部分為蛋白質和脂肪，湯補氣血、養顏、提高免疫力，不過不宜常吃多吃。
乾香菇怎樣泡
1、是把香菇去掉根部，然後放進準備好的盤子里，添加水蓋過香菇，泡到1個小時即可。
2、可以把香菇放進鋼盤里注入開水蓋過香菇蓋上泡上30分鐘即可。
3、最快速的可以直接放進鍋里添入水燒開在放香菇進去煮2分鐘後蓋上鍋蓋關掉火等待7分鐘即可。
