苦瓜炒肉，苦瓜和豬肉作為主要食材，在夏季深受大眾的喜愛，營養價值豐富，有清涼小火，開胃健脾的功效，還能預防癌症，降低血糖，是夏季餐桌上一道必不可少的佳餚。
苦瓜炒肉的做法
食材準備
苦瓜1根，豬瘦肉200克，植物油12茶勺，澱粉1茶勺，香油2茶勺，生抽2茶勺，鹽5克，五香粉1克，姜3克，紅辣椒1個，啤酒1茶勺，雞精1克。
做法步驟
1、苦瓜洗淨切開去籽，斜切片。
2、紅辣椒洗淨切絲，姜切末。
3、豬肉洗淨切絲，用澱粉、啤酒、五香粉頭道醬油拌均勻，再加香油拌均勻醃制10分鐘。
3、熱鍋放油，燒至8成熱時，放入肉絲、薑末翻炒至變色撈出。
4、在鍋中留底油，放入薑末炒出香味，加入苦瓜翻炒均勻，加肉絲、紅辣椒翻炒均勻。
5、加鹽、醬油、雞精翻炒均勻即可。
小貼士
1、加啤酒醃制肉絲鮮嫩還去腥味。
2、喜歡吃辣椒的可以加尖椒翻炒。
苦瓜炒肉的做法介紹
食材準備
苦瓜1根，肉絲、鹽、水淀粉、雞精、蔥花、食用油。
做法步驟
1、苦瓜洗淨切片，肉切絲加入水淀粉拌勻。
2、蔥切成蔥花。
3、油加熱後放入蔥花熗鍋，然後放入苦瓜和肉絲翻炒。
4、放入鹽，繼續翻炒，最後放入雞精翻炒片刻，即可出鍋。
苦瓜炒肉的家常做法介紹
食材準備
苦瓜200克，豬肉80克，油鹽適量，蔥少許，醬油適量。
做法步驟
1、豬肉洗淨，切絲，蔥切絲。
2、苦瓜一根，去瓤，洗乾淨，切片。
3、在鍋中放入適量的油加熱，放入肉絲。
4、將蔥花也放進去翻炒，加入少許的醬油，肉色變紅。
5、放入苦瓜片，加入適量的鹽繼續翻炒，出鍋前放入雞精即可。
小貼士
1、炒肉時要先將炒鍋燒熱再倒油，俗語有“熱鍋涼油”之說，這樣炒的肉就不會粘底。
2、也可以先把苦瓜瓤子挖乾淨浸泡到涼水裡面 這樣也減輕苦澀。枕
