蒜苔炒肉是家庭中經常做的一道家常菜，蒜苔炒肉的做法比較簡單，主要就是以蒜苔、肉為主要原料，成品口味香甜，既又肉的香味，還有蒜苔的鮮，頗得大眾喜愛。
蒜苔炒肉的做法
食材貯備
蒜苔1小把，豬肉100克，生抽3大匙，料酒1小吃，鹽半小匙，雞精半小匙，五香粉半小匙，生抽3大匙。
做法步驟
1、蒜苔洗淨切成小段。
2、豬肉洗淨切成薄片，用料酒醃制10分鐘。
3、在炒鍋中放油，加熱，油熱後，放入豬肉片，炒香後加入五香粉翻炒。
4、倒入切好的蒜苔煸炒，待蒜苔變色後加入生抽和鹽調味。
5、繼續翻炒幾下，最後加入雞精即可。
家常蒜苔炒肉的做法詳解
食材貯備
蒜苔1把，豬肉1塊，甜麵醬1勺，醬油、料酒、油、鹽各適量。
做法步驟
1、肉切條，放入適量的醬油料酒醃制10分鐘。
2、蒜苔洗淨切段。
3、鍋內放適量的油燒熱，油熱後，放入醃制好的肉。
4、炒至變色，放1勺甜麵醬炒勻。
5、加蒜苔，翻炒，瀝少許水，加適量鹽，翻炒均勻即可。
小貼士
放了甜麵醬，所以放鹽的時候要少放。
蒜苔炒肉的營養功效
營養價值
1、蒜苔的外皮含有豐富的纖維素，能刺激大腸排便，調治便秘。平時多吃一些蒜苔，能預防痔瘡的發生，降低痔瘡的復發次數，並對輕中度痔瘡有一定的治療作用。
2、蒜苔中所含的大蒜素、大蒜新素，能抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌、大腸桿菌、霍亂弧菌等細菌的生長繁殖。
3、蒜苔雖然生於蒜之上，但它與蒜卻有不同的性狀，而且，蒜苔熟吃，與生食的效果是不同的。
