綠豆芽炒肉已經有了很長的食用歷史，屬於浙菜系，以綠豆芽和豬肉絲作為主要食材，綠豆芽的清新脆爽和肉絲的爽口相互組合，味道清談適合，營養價值高，老少皆宜。
綠豆芽炒肉絲的做法
需要的食材
綠豆芽100克，豬肉50克，油，鹽，蔥，雞精。
做法步驟
1、將新鮮的綠豆芽。
2、豬肉洗淨切絲，蔥切段。
3、鍋放油燒熱，放入蔥花和豬肉絲爆炒。
4、肉變色後，放入綠豆芽翻炒，加入適量的鹽提味。
5、出鍋時，放入適量的雞精調味即可。
小貼士
1、翻炒時可加入適量的白醋。
2、炒綠豆芽要大火快炒，以保持水分和維c不被破壞。
綠豆芽炒肉怎麼做好吃
需要的食材
綠豆芽、豬肉、蔥花、姜粉、澱粉、醬油、食用鹽、食用油、雞精。
做法步驟
1、將買回來的新鮮綠豆芽洗淨，瀝乾水分。
2、豬肉洗淨切絲，用適量的醬油、鹽、姜粉和澱粉醃制一會。
3、炒鍋加熱，放入適量的食用油，油熱後，加入肉絲翻炒變色。
4、放入蔥花爆香後，放入之前晾乾的豆芽，加入適量的食用鹽，起鍋前加入雞精即可。
綠豆芽炒肉的營養功效
營養功效
1、豆芽中含有豐富的維生素C，可以治療壞血病。
2、綠豆芽中還含有核黃素，對口腔潰瘍的人很適合食用。
3、綠豆芽中還富含膳食纖維，是便秘患者的健康蔬菜，有預防消化道癌症(食道癌、胃癌、直腸癌)功效。
4、豬肉中含有豐富的蛋白質和必須的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
注意事項
1、綠豆芽不宜喝豬肝同吃。
2、豬肉(瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。
