萵筍炒肉是一道非常普通的家常菜，家家戶戶都會做，然而就是傳統的家常菜，不同的地方炒的方法也有差異，也有不斷的創新手法，所以這裡的萵筍炒肉不再是墨守成規。
萵筍炒肉的做法一
食材準備
萵筍，五花肉，鹽，醬油，剁椒，雞精。
方法步驟
1.將萵筍去皮洗淨後切圓片，撒少許鹽殺水；
2、將五花肉切小片後用醬油醃製片刻；
3、起油鍋，放入剁椒爆香，然後下五花肉炒至變色盛出；
4、鍋中余油炒萵筍片，斷生後下肉片炒勻撒雞精即可。
小貼士
萵筍抓鹽殺水後，炒出來很脆，所以後面也不要炒太久。
萵筍炒肉的做法二
食材準備
萵筍，里脊肉，香菇，胡蘿蔔，蠔油，蔥，蒜，老抽，生粉，料酒，油。
方法步驟
1、將萵筍，胡蘿蔔切片；
2、香菇泡發後切片，焯水；
3、里脊肉切片後加料酒，老抽，生粉，油拌勻；
4、起熱油鍋，下肉片翻炒至變色後放蔥花，胡蘿蔔，香菇，萵筍翻炒；
5、然後加蠔油，雞精食鹽調味，撒蒜末即可。
萵筍炒肉的做法三
食材準備
豬肉，萵筍，藕，生姜，大蒜，辣椒，鹽，料酒，生抽，雞精，香油，油。
方法步驟
1、將辣椒切塊，姜蒜切片，萵筍切條，藕切條；
2、肉切薄片用生抽，料酒，食鹽醃製片刻；
3、起油鍋，下薑片，蒜爆香後放入肉片翻炒；
4、待肉片變色以後放入萵筍，藕和辣椒，翻炒均勻後加鹽炒勻；
5、出鍋前加少許雞精和香油炒勻即可。
萵筍炒肉的做法四
食材準備
豬肉，萵筍，生薑，大蒜，辣椒，鹽。
方法步驟
1、辣椒切塊，萵筍切菱形片，姜蒜切片備用；
2、將肉肥瘦分開，分別切薄片；
3、起油鍋，放入肥肉煉油；
4、待肥肉變半透明時放入姜蒜片爆香，下瘦肉翻炒；
5、待瘦肉變色後下萵筍，辣椒，炒至斷生後撒鹽炒勻即可。
