包菜也叫做圓白菜，洋白菜，捲心菜，蓮花白等等，雖然16世紀左右才進入我國，但是已經非常普遍了。它的營養價值和大白菜相當，不過個人感覺包菜比大包菜更適合炒菜，比如包菜炒肉，大白菜比較適合做湯。
包菜炒肉
食材準備
里脊肉250克，包菜半顆，油鹽適量，料酒，澱粉適量，老抽，姜，蒜苗，小辣椒，雞精，花椒適量，八角適量。
方法步驟
1、將里脊肉切片，就加入老抽，料酒，澱粉抓勻醃一會；
2、包菜洗淨後撕成小片，過水焯燙一下；
3、炒鍋中少許油放入花椒和八角以及姜蒜和辣椒爆香，然後倒入肉片翻炒；
4、接著倒入包菜片，翻炒片刻，加入鹽和雞精調味即可出鍋。
家常包菜炒肉
食材準備
包菜半斤，五花肉半斤，乾辣椒適量，花椒少許，大蒜2瓣，蠔油30ml，料酒15ml，鹽少許。
方法步驟
1、將包菜洗淨後撕成小片，蒜切碎，乾辣椒剪段，五花肉洗淨切片；
2、炒鍋少許油放入五花肉小火煸炒出油，然後加鹽盛出；
3、鍋中余油放入辣椒蒜和花椒爆香，然後放入包菜炒至半熟；
4、接著倒入五花肉，烹入料酒，蠔油翻炒均勻即可出鍋。
小貼士
想要五花肉好切薄片，可以先凍一下，半硬狀態比較好切。
簡易包菜炒肉
食材準備
洋蔥適量，肉片適量，青紅椒適量，包菜適量，大蒜少許，姜粉，花椒粉，鹽，油適量，
方法步驟
1、將包菜洗淨切絲，青紅椒洗淨切絲，洋蔥切絲，蒜切片待用；
2、鍋中燒熱油，放入切好的肉片滑炒至變色後盛出；
3、鍋中少許油，放入辣椒絲和洋蔥絲以及大蒜爆香，然後放入包菜炒香；
4、接著倒入肉片翻炒，加入花椒粉，鹽，姜粉，醬油，炒勻，加少許開水燜一會，收乾即可。
小貼士
豬肉切好好用花椒粉，料酒，姜粉和鹽醃一會入味更好。
包菜的營養功效
包菜含有豐富的也算，以及各種營養物質，能夠提高人體的免疫能力，預防感冒，它的防衰老效果非常好，能夠治療睡眠不佳，另外它能夠增進屬於，促進消化，它含有的維U能夠緩解潰瘍，另外對於血糖和血脂也有調節作用。
