歡迎來到做菜網!

茄子燉肉

來源: 愛料理 編輯:愛料理 訪問手機版

茄子還不錯,吃燒烤的的時候有烤茄子或者肉末茄子,有的地方的比較好吃,所以茄子還是比較常吃的蔬菜。以前做茄子的時候,一下鍋,油就沒了,就不好炒了,後來就學茄子燉肉咯,這樣茄子也不會那麼油膩了。

茄子燉肉

茄子燉肉

茄子燉肉

茄子比較吸油,炒的話有點難,加些水燒就不一樣了。

食材準備

茄子500克,五花肉50克,食鹽適量,醬油適量,蔥適量,調和油。

方法步驟

1、將茄子洗淨切片,五花肉切好,蔥姜切好待用;

2、炒鍋放油燒熱,下入五花肉,加入蔥姜翻炒,然後倒入醬油;

3、再加入茄子,加入水燉至茄子變色,然後放鹽炒勻出鍋即可。

小貼士

醬油會給茄子上色,根據需要放一定量即可。

家常茄子燉肉

茄子燉肉

食材準備

茄子兩個,紅椒適量,蔥姜,醬油,鹽,五花肉,花椒適量。

方法步驟

1、茄子切成小塊,紅椒切段,蔥姜切好待用,五花肉肥瘦分開切好;

2、炒鍋燒熱油,放入肥五花肉煸出油,然後下入蔥姜和辣椒爆香;

3、然後倒入一勺醬油爆香,然後倒入茄子翻炒均勻,加入適量水沒過茄子;

4、然後加入適量的鹽,新鮮花椒和廋五花肉,大火煮沸後轉為小火慢燉10分鐘即可出鍋。

小貼士

廋五花肉後下,才能讓燉出來的肉不老。

私房茄子燒肉

茄子燉肉

食材準備

瘦肉適量,茄子200克,雞精適量,八角適量,老抽適量,乾辣椒,花椒,蒜,鹽,油,元貞糖。

方法步驟

1、將瘦肉切塊,加入老抽,黃酒醃10幾分鐘;

2、茄子燒成滾刀塊,蔥蒜切好,乾辣椒剪碎;

3、油鍋預熱後倒入蔥蒜,辣椒,花椒,八角炒香,然後倒入瘦肉翻炒;

4、接著倒入茄子炒至茄子變軟,然後加入糖和鹽,雞精還有水,待湯汁收濃一些即可出鍋。

茄子的營養價值

茄子燉肉

茄子含有的營養還是比較豐富的,特別是維P比較多,它能夠保持管壁的彈性和功能,所以吃茄子有助於防止高血壓,動脈硬化等病。另外茄子還具有清熱止血,治療凍瘡,降低血壓,治療胃癌,抗衰老的作用。