香乾炒肉是大家常做的菜餚之一，香乾炒肉可以炒新鮮肉也可以炒臘肉，味道各部相同，臘肉的會更加有嚼勁和臘肉香味。當然了新鮮肉也非常不錯，不用豬肉也可，還可以用牛肉或者羊肉等。
香乾炒肉怎麼做
食材準備
豬肉半斤，香乾3塊，紅辣椒適量，蔥姜蒜少許，料酒，醬油，油鹽適量。
方法步驟
1、將豬肉洗淨去皮後切成薄片，加入料酒醬油醃一會；
2、紅辣椒斜切，蔥切段，姜切絲，蒜切片，豆腐乾也切片待用；
3、鍋中少許油，放入姜絲炒至吐油變色，然後加入豆瓣醬，豆豉炒出紅油；
4、將紅辣椒，大蒜，蔥白放入翻炒出香，降入醬油和雞粉炒入味；
5、最後加入蔥綠翻炒均勻即可出鍋。
家常香乾炒肉做法
食材準備
香乾400克，青椒1個，豬肉1斤，香蒜適量，油鹽少許，澱粉，黑胡椒粉，生抽適量。
方法步驟
1、將香乾，青椒切條，青蒜切斜段待用；
2、肉切絲，加入鹽，生抽，澱粉，黑胡椒粉拌勻醃5分鐘；
3、鍋燒熱，放入油滑鍋，然後下入肉絲滑炒至變色盛出待用；
4、鍋中再次少許油下入青椒煸香，然後下入香乾翻炒，加入鹽和生抽炒上色；
5、翻炒後加入適量水炒至香乾鬆軟時加入青蒜段，翻炒後加入肉絲炒勻即可出鍋。
芹菜香乾炒肉的做法
食材準備
五花肉80克，芹菜50克，香乾40克，油鹽適量，醋，大蒜適量。
方法步驟
1、將芹菜洗淨切段，大蒜切片，肉切片，香乾切條待用；
2、鍋中少許油放入五花肉煸炒，煸炒出油後放入大蒜爆香；
3、然後放入醬油調味，加入芹菜翻炒，炒香後放入香乾；
4、翻炒時加鹽和少許醋調味即可出鍋。
臘味香乾炒肉怎麼做
食材準備
香乾150克，臘肉半斤，蔥姜蒜各5克，青紅尖椒少許，鹽，味精，料酒，白糖，蠔油，雞粉少許。
方法步驟
1、香乾切下片，臘肉上鍋蒸25分鐘，切片待用；
2、蔥姜蒜切片，尖椒和紅椒切菱片待用；
3、鍋中放入較多油燒熱放入香乾，再放青紅椒汆油然後撈出待用；
4、鍋中放入200克清水，大火燒開後放入切好的臘肉焯透後撈出；
5、鍋中少許油下入蔥姜蒜爆香，然後加入料酒，蠔油炒香；
6、然後放入香乾，臘肉，青紅椒，鹽，味精，白糖，雞粉炒勻即可出鍋。
