白蘿蔔排骨湯以排骨為主料，白蘿蔔為輔料而成，外觀上不油不膩，湯色不厚不重，適合各年齡段人群，蘿蔔中含有較多的纖維，富含水分，宜於保健美容，非常適合女士使用，在做法上，食料簡答搭配，做法也簡單好學。
白蘿蔔排骨湯的家常做法
食料的準備
排骨1斤，白蘿蔔1個，生姜1塊，鹽適量，雞精少許。
方法步驟
1、排骨洗淨瀝乾水分，入開水鍋中焯水，這個水要倒掉，另起一鍋涼水放入薑片，排骨，滴少許醋蓋蓋燒開壓閥大約20分鐘左右，此時應該能聞到香味了（另外，還可將排骨洗淨後瀝乾，在炒鍋里放入少許油，加熱至七分熟，放入排骨炒出香味，倒入開水。
2、蘿蔔洗淨切塊，放入燉好的排骨湯中大火燒開。
3、蓋上蓋改小火煮約10分鐘左右至蘿蔔熟，加少許鹽和雞精出鍋。
注意事項
1、白蘿蔔的辛辣味較重，可以先將白蘿蔔放入沸水中焯一下，撈起瀝乾水再下鍋烹煮，這樣可去除白蘿蔔的辛辣味。
2、可選用新鮮豬筒骨代替排骨，煲出的湯味會濃香甜美，也更有營養價值。
3、紅蘿蔔和白蘿蔔不宜一同燉煮，否則白蘿蔔中的營養物質會遭到破壞。
4、白蘿蔔性寒涼，有助體內氣息消化，不適合脾胃虛弱者食用，同時服用參類滋補藥時，應忌食白蘿蔔。
白蘿蔔排骨湯的做法
食料的準備
白蘿蔔500克，豬大排300克，食鹽適量，枸杞1小把，胡椒粉適量。
做法步驟
1、排骨清洗乾淨，與部分薑片一起冷水入鍋煮到沸騰，再撈出排骨備用。
2、排骨加入足夠量的清水，加剩下的薑片和一小把枸杞，大火燒開轉小火慢燉。
3、將白蘿蔔洗淨，切扇形片。
4、排骨燉20分鐘後加入白蘿蔔，大火燒開轉小火慢燉。
5、燉到排骨酥爛，加鹽和白胡椒粉調味，這樣一鍋鮮美滋補的排骨湯就做好了。
愛心小貼士
1、燉排骨時應該一次加足清水，否則會影響湯味。
2、燉湯品最好用沙鍋燉，這樣燉出來的湯品才會更香。
3、蘿蔔為寒涼蔬菜，陰盛偏寒體質者、脾胃虛寒者不宜多食。
白蘿蔔排骨湯的營養價值
冬吃蘿蔔夏吃姜，不用醫生開藥方蘿蔔含有能誘導人體自身產生干擾素的多種微量元素，可增強機體免疫力，並能抑制癌細胞的生長，對防癌，抗癌有重要意義。蘿蔔中的芥子油和膳食纖維可促進胃腸蠕動，有助於體內廢物的排出。常吃蘿蔔可降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石症等疾病。
