涼拌黃瓜屬於家庭中一道常見的家常菜，主要的原料就是黃瓜，也比較好烹飪，是十分適合初學者的，黃瓜還與美容養顏的功效，營養價值是什麼的功效，深受美容減肥美容的女士喜愛。
涼拌黃瓜的做法
食材準備
黃瓜1根，食鹽適量，蠔油1大匙，陳醋1大匙，蒜蓉辣醬半大匙，白糖1小匙，香油半大匙。
做法步驟
1、將黃瓜的表面仔細清洗乾淨，用刀背將黃瓜拍扁，但是要注意不要拍的太碎了。
2、將黃瓜蔥中間剖開，再切成小段。
3、將黃瓜放入碗內，放入蠔油1大匙、鹽1/4小匙、芝麻香油1/2大匙、砂糖1小匙、陳醋1大匙、蒜蓉辣椒醬1/2大匙用筷子拌勻。
4、拌均後，用保鮮膜將碗蓋上，將蓋上保鮮膜的碗放在冰箱中10—20分鐘，再食用。
烹飪技巧
1、將黃瓜放在冰箱裡面醃制是為了將使黃瓜更加容易入味。
2、別看黃瓜表面帶剌兒，看著水靈靈的，可是也藏有寄生蟲的，所以一定要仔細清洗。
3、蠔油，蒜蓉辣椒醬都有咸味了，所以這鹽的份量要控制，不要放太多了。
家常涼拌黃瓜的做法
食材準備
黃瓜、油、生抽、小辣椒、鹽、蒜。
做法步驟
1、辣椒剁碎，黃瓜切成小條。
2、在鍋中放入適量的油，將蒜泥和辣椒放進去炒香後，再加入適量的生抽一起翻炒。
3、將炒好的香蒜泥裝在一個乾淨的碗中倒入適量的醋。
4、把調好的香油淋在黃瓜上就可以了。
小貼士
1、黃瓜切成小塊更加容易入味。
2、調料可以根據自己的口味自由把握。
黃瓜的營養價值
1、黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，可達到抗腫瘤的目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎。
2、黃瓜中的豐富維生素，還能抗衰老。
3、黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人，特別是對酒精肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防酒精中毒。
4、黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變為脂肪。此外，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除，以及降低膽固醇有一定作用，能強身健體。
5、瓜含有豐富的B族維生素，對改善大腦和神系統功能有利，能安神定志，輔助治療失眠症。
