炒南瓜南瓜是家常都會製作的一道佳餚，並且南瓜豐富的胡蘿蔔素和維生素C，可以健脾、預防胃炎、防治夜盲症、護肝，使得皮膚變得細嫩等，而且炒南瓜因為加入的原料不同，所以炒南瓜的做法也是多變的。
炒南瓜的做法.炒南瓜絲
炒南瓜絲之食材準備
南瓜300克、紅椒1個、柿子椒1個、花生油30毫升、食鹽2克、蒜2瓣、白醋少許、水適量
炒南瓜絲之食材處理
1、將南瓜的瓤去除乾淨，並削皮後清洗乾淨。
2、將南瓜切成細絲。
3、將紅椒與柿子椒的籽去除乾淨之後，洗乾淨卻成絲。
炒南瓜絲之美食製作
1、將炒鍋中家去加入適量的清水燒開，倒入南瓜絲焯水後撈出。
2、將炒鍋加熱，倒入適量的花生油，炒至七分熟的時候，下入蒜泥爆香。
3、等到蒜爆香之後，將南瓜絲、青紅椒絲倒入，翻炒至南瓜絲變軟。
4、放入適量的醋、鹽之後，充分的翻炒均勻之後就可以出鍋了。
小貼士
1、如果選擇的是比較嫩的南瓜，可以不用去皮。
3、在炒南瓜絲的時候，可以放入少許的醋，這樣不但可以保持南瓜的清香，還可以防止南瓜在翻炒的時候過於熟而導致不成形。
炒南瓜的做法.油條炒南瓜
油條炒南瓜之食材準備
油條2根、南瓜400克、食鹽1茶匙、青蒜1根、植物油2湯匙、陳醋適量
油條炒南瓜之食材處理
1、南瓜去瓤、去皮清洗乾淨。
2、將清洗乾淨之後南瓜切片。
3、將油條切成2釐米左右的，並且將青蒜切段。
油條炒南瓜之美食製作
1、炒鍋加熱之後，倒入少量的植物油，等到油至七分熟的時候，放入南瓜片爆炒。
2、鍋中加入適量的清水，等到南瓜七分熟的時候，可以加入適量的鹽。
3、再到切好的油條、青蒜翻炒均勻。
4、等到南瓜全熟之後，加入適量的陳醋提香就可以裝盤出鍋了哦。
炒南瓜的做法.豆豉蒜茸炒南瓜
豆豉蒜茸炒南瓜之食材準備
南瓜300克、食鹽、雞精、蒜、豆豉、玉米油、白糖適量
豆豉蒜茸炒南瓜之食材處理
1、將南瓜去除瓤和皮之後，清洗乾淨。
2、將清洗乾淨的南瓜切成薄片。
3、將豆豉清洗一遍，與蒜一起搗爛。
豆豉蒜茸炒南瓜之美食製作
1、炒鍋加熱，倒入適量的玉米油。
2、將蒜茸豆豉倒入油鍋中爆香。
3、放入南瓜炒勻，加少許水燜煮至軟身，中途翻炒一下。
4、等到南瓜熟了之後，放入適量的鹽、糖、雞精調味即可出鍋了。
炒南瓜的做法.什菌炒南瓜條
什菌炒南瓜條之食材準備
南瓜100克、真姬菇80克、黃油、鹽、黑胡椒適量
什菌炒南瓜條之食材處理
1、南瓜去瓤、去皮清洗乾淨之後，切成小條。
2、真姬菇清洗乾淨，切成小段。
什菌炒南瓜條之美食製作
1、將鍋中加入適量的清水，水開之後，將南瓜條倒入，焯一下。
2、炒鍋加熱，下入黃油。
3、等到黃油化開之後，菇類炒香炒軟。
4、最後倒入焯好的南瓜條一起炒勻。
5、等到南瓜條熟透之後，加入適量的鹽和黑胡椒調味即可出鍋了
