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豆豉排骨的做法大全

來源: 愛料理 編輯:愛料理 訪問手機版

很多人都愛吃豆豉排骨,它味道香濃,口感回味無窮,為瞭解饞,很多人會跑到飯館裡點這道菜吃。其實自己在家就可以做出完勝餐館的豆豉排骨哦!本文給大家介紹幾種豆豉排骨的做法,趕緊圍觀吧!

豆豉排骨

豆豉排骨怎麼做

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食材準備

豬小排骨250克,優質豆豉2湯匙,木耳10克,蔥白1段,鮮1小塊,大料少許,料酒1湯匙,白糖5克,精鹽2克。

方法步驟

1.將豬小排骨放溫水中清洗乾淨,剁成2釐米寬、4釐米長的塊,放盤內。

2.蔥白洗淨,拍破後切成段;鮮姜洗淨,切成薄片;木耳用水發好後清洗乾淨。

3.將木耳、蔥段和薑片均勻地撒在小排骨上,再放上大料,淋上料酒,再將豆豉均勻地撒在上面,最後撒上白糖、精鹽。

4.鍋內放水燒開,將排骨盤放在蒸鍋內,用大火15分鐘即可蒸熟食用。

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豆豉排骨的簡單做法

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食材準備

豬小排骨500克,豆豉200克,蔥,姜、蒜、乾紅辣椒各10克,醬油5克,白糖20克,味精1克,紹酒10克。

方法步驟

1.將排骨切成5釐米長、2釐米寬的段,放入沸水鍋內,焯燙約2分鐘至發白後,撈出洗淨,瀝乾,放入盤內。

2.蔥、姜、蒜、乾紅辣椒分別切成末,拌勻後放入排骨盤內,再加入豆豉,醬油、白糖、紹酒,味精拌勻,醃約20分鐘。

3.將排骨盤上籠用旺火蒸40分鐘,取出上桌即成。

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家常微波豆豉排骨

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食材準備

主料:排骨400克,玉米粉2湯匙。

調料1:色拉油2湯匙,豆豉2湯匙,薑片4片,精鹽少許,蔥段5段,辣椒粉1湯匙。

調料2:醬油1湯匙,黃酒半湯匙,冰糖1湯匙。

方法步驟

1.排骨洗淨剁成3釐米長小塊,沾滿玉米粉待用。

2.將調料一放入器皿中,以強波火力爆香12分30秒,取出加入調料2拌勻待用。

3.將沾滿玉米粉的排骨放入深容器內,淋上調制好的調料,加蓋或罩保鮮膜,用強波火力烹調5分鐘,再以中波火力燜煮10分鐘,挑出蔥段、薑片趁熱食用。

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家常豆豉排骨的做法

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食材準備

肋排500克,青椒1個,紅椒1個,青蒜1棵。鹽、味精、料酒、蔥段、薑片、永川豆豉、花椒、薑末、蒜末、老抽、白芝麻、色拉油各適量。

方法步驟

1.青椒、紅椒洗淨,切丁備用。

2.排骨剁寸段,冷水入鍋焯水,衝淨,加鹽、味精、料酒、蔥段、薑片煮熟,撈出;青蒜洗淨切丁。

4.鍋加油燒熱,放入永川豆豉、花椒爆香,加入薑末、蒜未煸炒,加入排骨翻炒入味,加老抽上色。

5.加入青椒丁、紅椒丁、青蒜丁炒勻,撒白芝麻即可。

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快手豆豉排骨

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食材準備

排骨300克,菜心30克,豆豉、洋蔥各適量,鹽、料酒、醬油、排骨粉各適量。

方法步驟

1.排骨洗淨,切塊。

2.豆豉、洋蔥均洗淨剁碎。

3.排骨中加入豆豉、洋蔥、鹽、料酒、醬油、排骨粉醃漬;菜心洗淨,汆水後撈出。

4.將醃漬好的排骨放入電飯中,隔水蒸20分鐘後取出,以菜心圍邊即可。