土豆燉排骨的二十種做法
即前天昨天恭祝各位JJMM，Girl小朋友節日快樂後，RP大爆發，今天在線咨詢土豆燉牛肉的做法，共計10個MM，2個GG，1個DD提供了咨詢服務。
菜單羅列如下(排名不分先後，bowing)：
1)牛肉先過水去浮質,然後炒,放佐料,加入土豆,再炒,放佐料,然後加水燉唄.炒一下入味一些啊,而且會爛一些.那你只好直接用高壓鍋壓了,八角桂皮都有嗎?放點蔥花,蕃茄醬,起鍋時加點味精.
2)我給你找個菜譜哈,來看這個,不一定用土豆,洋蔥好,還有胡蘿蔔,切塊牛肉裝盤，紅蘿蔔切滾刀塊~~燉肉調料：生姜、大料~~砂鍋中放水淹過牛肉~~~放調料進去燉~~~燉好的牛肉中放入紅蘿蔔，然後加入調料,來看調料：鹽、生抽、番茄醬
3)這是也是一個新菜,洋蔥、香菇切塊~,分別到入鍋中~~燉得差不多了的時候，放入小鍋中繼續~~~灑點小蔥~~~開鍋上桌!!!不過這個我用了三四個小時.她的菜比較家常一些,做法也簡單,我常照著做,然後加自已創意,可憐你天天在洋人那邊飲毛茹血的
4)我的方法是：買牛腩肉切成小塊然後放到燒開的水里過一下把血水什麼的去掉。過時可以加少量的醋和糖。血水基本去掉後將牛腩快用冷水淋將血水徹底洗乾淨。2)將大勺放油燒開燒開後放大料花椒少量醬油和少量糖用勺子抄均勻後將洗淨的牛腩塊放進一起抄。因為放了糖和醬油所以牛腩應該上些顏色了3)牛腩抄的差不多後向里添水燉不用急著加鹽。4)將土豆洗淨切成塊注意要用水反復清洗幾次。5)將土豆放入鍋中一起燉加鹽。等到水差不多乾了再加少量味素。然後可以吃了這是我記憶中的做法至少3年沒做過這個菜了呵呵。慚愧啊也不知道好不好。:不過也許這個週末我也可以試試呵呵恩你再多請教幾個然後取各家所長。忘了說應該放些姜和蔥的
5)牛肉應該先燉,或者買牛腩,要是有高壓鍋會比較好.我想想.先把牛腩抄一下.把沫去掉,然後開始燉,放那些該放的佐料,大料,肉寇之類的,鹽不著急,就放姜，大料，基本的，現別放鹽.等到半熟的時候,方土豆,到3/4熟的時候再放鹽,醬油可以開始的時候適當放一些,不要太多
6)很簡單，牛肉切塊，然後放鍋里上糖色，然後放高壓鍋里，加水掩過肉面，隔醬油，鹽，大料，肉桂，乾辣椒適量，然後加火，到冒氣後加壓，5到10分鐘，然後放高壓鍋氣，加入切好的土豆，重新加熱到冒氣後繼續10～15分鐘，即可
7)在教你簡單做肉的方法，豬肉切成塊，用油稍微抄一下，然後放點醬油，鹽，胡椒，辣椒，小火燉上半個小時，然後放點豆腐，一樣好吃。
沒豆腐?那你放別的。
8)還有簡單的，找點醋和糖，幾個雞蛋就可以做蟹黃蛋.先打幾個雞蛋，千萬別攪碎，就是整的，然後，鍋里到油，油稍微多點，然後溫油的時候倒入雞蛋，然後就把雞蛋炒碎，起鍋的時候加點糖和醋攪拌出的汁就可以，很好吃的，有原料的話，5分鐘就可以出鍋吃。
9)雞肉切絲，然後和辣椒一起炒,雞翅就不要切了，剁成幾節，然後按做肉的方法做就可以，多放辣椒，好吃，關鍵是小火燉的時間，多放點水，燉到水基本快乾就可以。我說的切絲是指雞胸脯,用油稍微抄一下，然後放點醬油，鹽，胡椒，辣椒，小火燉上半個小時，味道，和豬肉不一樣的。雖然做法一樣。如果你手頭有辣醬，在快起鍋前15分鐘的時候，放點進去，攪和開，會更好吃。如果放辣醬，就少放點醬油，那東西放多了不好吃。還有糖醋排骨，學不學?
10)牛肉煮爛瞭然後放土豆,煮牛肉的時候別放鹽,嗯，放鹽容易煮不爛..
11)簡單...土豆先過油chao一下,出鍋.牛肉先下鍋,過油抄一下,作料加足,加開水淹過,小火燉,水半乾,下土豆,繼續小火燉(牛肉需要大料嘛?)需要,而且多加醬油,不過不知道美國牛肉是不是下鍋就爛了,呵呵
12)油，糖把土豆炒一下，然後把已經煮好的牛肉塊，牛肉湯倒上，然後加點醬油，就燒,你上網查查菜譜,很簡單的
13)恩，好像見過做法
(yelinna)啤酒牛肉牛肉切小塊，抄水。洋蔥、胡蘿蔔切大塊備用、番茄醬備用。熱油四分熟加薑片，炒洋蔥，加番茄醬，加胡蘿蔔翻炒，加啤酒一瓶,加牛肉，大火燒開，30分鐘中火柱侯燉牛腩，用的李錦記的柱侯醬牛腩本身會有一點點腥味，所以適當地用一點香料可以去掉不好的味道，煲出的牛腩味道會很香濃純正。下面圖中一般會用到的香料，順時針外圈分別：陳皮、香葉、甘草、白術(?)、丁香、花椒、孜然、大茴香、桂皮，內圈八角、胡椒、草果、肉蔻、山黃皮當然，料不齊，缺一些也沒關係，主要的要有陳皮、草果、香味、花椒、八角(大料)也可以了。將香料用水沖洗掉表面的灰塵，用紗布包起，做成一個香料包待用。牛腩，選肥一點的，帶筋也燉出來也好吃。整塊用沸水(加薑片、酒)煮過，撇掉表面的浮沫和血污，取出，沖洗乾淨，切成適口小塊。炒鍋燒熱，下油，爆香蒜、蔥段、薑片，下牛腩，贊酒，翻炒幾下。加柱候醬兩湯匙、適量的鹽、糖、醬油、雞精，調味，適當加一些水，翻炒均勻。將牛腩轉到高壓鍋中，加入香料包，蓋上蓋，沸騰上氣後轉中火，保持沸騰，壓四十到五十分鐘。因為帶汁，所以壓的時間相對長
14)燉牛腩牛腩不要買全瘦的，肥肥的帶筋的那種煲出來軟軟的，有嚼頭，很好吃。牛腩本身有點腥氣，喜歡買一些燉牛腩的香料一起煲，會很香。一般會用到的有陳皮、香葉、草果、花椒、八角等(這些香料用小紗袋裝起來同煲)，主要為了去腥味和增香的，所以每樣一點點就可以了，以免奪味。牛腩切小塊，用熱水煮一下，去掉浮沫和血水，倒掉瀝乾水份，炒鍋里放油，下蔥、姜、蒜爆香，加入牛腩炒一下，加鹽、糖、料酒，炒均勻後移至高壓鍋或沙鍋(加香料包)燉到自己喜歡的程度。加個蘿蔔或胡蘿蔔一起燉也會很好吃。還喜歡燉好後再加點蠔油炒一下，收汁後再吃。
15)咖喱牛腩材料：牛腩1斤、土豆2個、蒜末2湯匙、洋蔥1個(30克左右)，辣椒粉1大匙，咖哩2大匙半，黃油100克，油一碗調味料：鹽1茶匙半、雞精適量、牛奶1/3杯
作法：
1.牛腩切小方塊，入滾水中氽燙，去除血水、泡沫，洗淨，瀝乾水份。
2.土豆去皮，切麻將牌大小的塊。洋蔥切絲。
3.起油鍋，下一碗油，將土豆塊炸熟，倒出瀝乾油。下黃油，慢火化開，爆香蒜未、洋蔥絲，再放入咖喱粉、辣椒粉炒香，投入牛腩炒勻，加水兩碗燒開，轉小火燜煮1小時後，放入土豆及調味料續煮20分鐘，燒至湯汁快乾、肉爛即可。
16)PS：今天趕時間，把牛腩塊氽過後，用高壓鍋加少許水，香葉、草果一起上汽後燉八分鐘，開蓋，撿掉香料，瀝乾水份，這樣能縮短燜煮的時間。炒香咖喱後，將炸好的土豆和牛腩一同放入，加半碗水燒開，轉小火燜到土豆的稜角變圓，汁變稠，加入牛奶，大火收汁，勤翻炒，不要糊底(建議用不粘鍋)，汁收好就可以裝盆了。
17)呵呵，我的做法是將牛肉先用煮開，然後將水倒調，在加水，煮至9分熟，放土豆什麼的,呵呵,要加醬油，鹽，如果可以吃辣，可以放少許紅辣椒,乾的那種.你女兒越來越漂亮了。。。
18)稍等......................
【特點】此菜色黃紅，牛肉酥爛，土豆香糯，咖喱味濃。
【原料】
主料土豆250克、牛肉300克、蔥段5克、姜塊5克、咖啡粉25克。調料精鹽5克、味精2克、醬油25克、料酒5克。
【製作過程】
1、將土豆冼淨去皮，切成三角塊。牛肉切成塊，放入開水中焯一下撈出。2、鍋內加水，放入牛肉、料酒、蔥、姜燒開，用慢火燉至半熟，去浮末，放入土豆塊同燉，待快熟時，加精鹽、醬油、咖喱粉同燉，熟後加味精盛出即可。
