蝦中蛋蛋白質，鈣含量都是比較高的，河蝦相對於海蝦來說味道更容易讓大多數人接受。小河蝦可以一口一個，或者好幾個，不吐皮和頭的話，吃著暢快，炒河蝦的時候用油酥一下，味道更好。
炒河蝦的做法大全：家常炒河蝦
食材準備
炒河蝦，姜片，蔥花，料酒，生抽，鹽，白糖，雞精，
方法步驟
1、將河蝦清洗乾淨，姜切片，蔥切花待用；
2、鍋中燒熱適量油，燒熱後放入薑片熗鍋，然後倒入河蝦；
3、加入適量料酒翻炒，加入生抽，放入少許鹽，加入雞精少許糖；
4、調味後翻炒均勻，加入少許蔥花，裝盤出鍋即可。
炒河蝦的做法大全：韭菜炒河蝦
食材準備
韭菜適量，河蝦，薑片，乾紅辣椒，八角，生抽，白糖，鹽，雞精，胡椒粉適量。
方法步驟
1、將韭菜切成小段，辣椒切碎，河蝦沖洗乾淨；
2、鍋中倒入適量油，放入薑片，八角，辣椒炒香；
3、然後放入河蝦翻炒至外殼變色，倒入生抽，放入少許白糖；
4、然後加入韭菜炒軟，加入少許鹽，雞精和胡椒粉拌勻即可。
炒河蝦的做法大全：梅乾菜炒河蝦
食材準備
河蝦175克，梅乾菜50克，姜絲少許，料酒適量，生抽適量，白糖少許，鹽，雞精適量。
方法步驟
1、將河蝦洗淨，梅乾菜洗淨待用；
2、鍋中燒熱少許油，下入姜絲，然後倒入河蝦，加入料酒；
3、翻炒片刻後加入洗淨的梅乾菜翻炒，至河蝦變色，然後加入生抽；
4、放入少許白糖，適量的鹽，雞精調味，出鍋裝盤即可。
炒河蝦的做法大全：辣炒小河蝦
食材準備
小河蝦500克，蔥姜蒜10克，乾辣椒，香菜，鹽，雞精，紅油，乾澱粉5匙。
方法步驟
1、蔥姜蒜切片，乾辣椒切段，香菜切段待用；
2、小河蝦洗淨後加入大量的玉米澱粉攪拌均勻；
3、鍋中油燒至6成熱，下入河蝦，炸至變硬即可撈出；
4、鍋中放入適量油，爆香蔥姜蒜和乾辣椒段，倒入河蝦，加入鹽，雞精和紅油；
5、炒勻後加入香菜，炒勻即可出鍋。
